おうちの食卓に台湾料理が出来た
この間 本屋さんで３分クッキングの本を買いました。
もうすぐお正月だからお料理の準備をしようと思って。。
でも、このお料理をみたら、お正月料理じゃなくて、こっちを作りたくなっちゃったの。
Marine
だって美味しそうなんだもん。
今回は台湾料理 魯肉飯(ルーローハン) のご紹介です。
魯肉飯(ルーローハン) の作り方 ２人分
【材料】
- ごはん(温かいもの)····丼2杯分
- バラ肉(塊) 380g
- 生椎茸 4枚(50g) 今回は冷凍を解凍
- にんにく 1 かけ
- 一紹興酒、または酒 大さじ2
- きび砂糖、または砂糖 大さじ 1
- しょうゆ 大さじ1
- こしょう 少々
- 五香粉 小さじ 1/3
- 水 1カップ強
- オイスターソース ···· 大さじ1
- フライドオニオン 10g
- ゆで卵 2個
- パクチーの葉(好みで)··適量
動画で分かりやすくご紹介
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- 豚肉は1cm角に切る。
- 椎茸は石づきを除き、かさは薄切 り、軸は斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンに油少々を熱してにん にくを炒め、香りが立ったら豚肉 を加えて強めの中火で炒める。
- 肉の色が変わってきたら紹興酒、 きび砂糖、しょうゆ、こしょう、 五香粉を加えて混ぜる。
椎茸、分量の 水、オイスターソース、フライドオニ オンも加えて混ぜ合わせ、煮立っ たらふたをして弱火で15分煮る。
- 4にゆで卵を加えて煮汁をかけ、 ふたをして汁が少なくなりとろみがつくまで5~10分煮る。途中1~2 度全体を混ぜる。
- 器にごはんを盛り、ゆで卵を半分 に切ってちをのせ、好みでパクチ 一の葉をのせる。
コツと注意点
- 分量を入れて煮詰める際、思いのほか早くとろみがついて煮詰まります。目を離さず、気を付けてください。
食後の感想
自慢話に聞こえてしまいますが、自分で作ったとは思えないほど美味しかったです。
おそらく、五香粉のスパイスが効いているのでしょう。 それと、紹興酒を入れると色つや良くできるみたいです。 プロっぽい味に驚きました。
手軽に作れるので、うちの定番メニューにしたいです。
パパ
ママまた作ってね。
Marine
あいよ、まかしてね。
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