牛肉をわき役にしてしまう人参料理
伝説の家政婦 タサン志麻さんって知ってる？
最近 お家を改造とかで
藤岡弘ファミリーと一緒にTVで放送されてたけど
お料理がとっても上手な方です。
私はタサン志麻さんのレシピ本を２冊持っているの。
Marine
実は人参が主役のお料理なんです。
今日は志麻さんの本に載っていたレシピ
今日は牛すね肉と人参をたくさん使うお料理
ブフ オ キャロット
のご紹介です。
煮込むだけの簡単で美味しいお料理です。♡
ブフ オ キャロットの作り方
【材料】
- 牛すね肉 520g （4人前は800g）
- 塩、胡椒、各適量
- 玉ねぎ 2分の1個
- にんじん 500g
- 白ワイン 150ミリリットル
- コンソメキューブ 1個 （粉の場合 小さじ２）
- タイム 2枚
- ローリエ 1枚
- パセリみじん切り 少々
動画で分かりやすくご紹介
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- 牛肉はペーパータオルで軽く押さえ、余分な水分を取り除く。
大き目の一口大に切り、片面に塩５つまみずつしっかりめに、胡椒少々をふって下味をつける。
- 鍋に油を入れて、強火にかける。十分に熱したら、１を入れてさっと焼き焼き目をつける。
裏面も同様に焼き、一度火を止めて白ワインを加える。
- 玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは1センチの厚さの輪切りにする。
- ２に３を加え、水をひたひたになるまでそそぐ。
★を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、４５分～６０分煮込む。
途中２，３度、上下をひっくり返すように大きく混ぜる。器に盛り、パセリを振る。
コツと注意点。
- これは、人参に牛肉のうま味をしみ込ませて食べるお料理なので、人参は半月切りとかいちょう切りにはせず、丸のままお料理してね。
食後の感想
確かに人参がとても美味しかったです。 私は弱火で１時間半くらい煮たのだけれど、圧力鍋とかあったらもっとトロトロに煮えたのかなぁ～なんても思います。
こんなにたくさん人参食べられるかな？
と思っても、案外ペロリ。 人参が苦手な方にもお勧めしたいお料理です。
パパ
お腹減らして料理ができるのを待ってた甲斐があったよ。
Marine
STAUB買ってちょーだい。
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