トルコのお料理をご家庭に
トルコ料理食べたことありますか？ トルコアイスクリームは伸びるアイスで有名ですよね。
トルコってちょっとエスニック。ヨーロッパとアジアが混じったような国なんです。
だから、ヨーロッパの雰囲気をかもしだしながら、ちょっとスパイシーな味だったり。。
そうそう、私がトルコに行ったときは、日本のキッコーマンお醤油やサバ料理なんかも人気でした。
意外とワインも美味しんですよ。
Marine
今日は、トルコの伝統的な茄子のお料理のご紹介です。
坊さんの気絶。
お坊さんが食べた時、気絶するくらい美味しいって言ったから
そういう名前なんだよ。
坊さんの気絶の作り方 ２人分
【材料】
- 茄子 4本
- 玉ねぎ １個半
- ピーマン 1個
- トマト ３～４個
- にんにく １カケ半
- イタリアンパセリ 1束
- チリパウダー 小さじ１/２
- 黒胡椒 適量
- 塩 小さじ１
動画で分かりやすくご紹介
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- 茄子を半分に切って、皮をピーラーでまだらに剥く。出来たら、水に浸す。
- なすを水に浸している間に
にんにく・たまねぎ・ピーマンをみじん切り
トマトはさいの目にカットする。
- 茄子の水気をキッチンペーパーできちんとふき取り、
フライパンにオリーブオイルを敷き、茄子に焼き目をつけていく。
- 油が残ったフライパンに玉ねぎ・にんにく・ピーマンの順で炒めていく。
- さいの目に切ったトマトの半分を加えたら、チリパウダー・黒胡椒・塩を加えてトマトの汁けがなくなってくるまで炒め煮する。
- 耐熱皿に茄子を扇状にカットして敷き、間に５を挟んでいく。
- さらに残り半分のトマトを乗せて、190℃のオーブンで15分～20分焼く
- 茄子をオーブンで焼いている間にイタリアンパセリを刻み、焼けたら、上にパセリを散らして完成。
コツと注意点
- 茄子は調理前に水に浸すことで油を多く吸収することがなくなり、あく抜きにもなります。
- 茄子のへたは取らない方が、まとまりやすいですよ。
- トマトは煮込むと量が減るので、少し多めに。塩もやや多めがいいと思います。途中で味見をしながら調整してください。
- ソースがあまってもあんまり上に盛りすぎちゃうと、茄子が見えなくなっちゃって、見た目がよくないです。 （私は盛りすぎてしまいました。） 見た目良くするために、程よい量を盛ってくださいね。
食後の感想
チリパウダーを使うことで、トルコっぽい味になりました。気絶はしなかったけれど、美味しいです。
パプリカパウダーを使ってもいいかなぁ～。
パパ
トルコに行った時を思い出すね。
Marine
また連れてってくれる？？
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