砂糖不使用！いつものサバの味噌煮を洋風にアレンジ
久々に美容室に行きました。 実は私、美容室に行く回数がぐんと減ったんです。
普通50代って白髪が増えるから美容室に行く回数が多くなるでしょ？ でも、私は、ナンノちゃんが広告しているROSEって家でシャンプーしながら髪が染まっちゃうやつ使ってから、家で染めることができるようになったんで、美容室はもうたまにしか行きません。
あ、前置きが長くなっちゃったけれど、そうそう、久しぶりに美容室に行ったら
鏡の前に雑誌が置いてあって、料理の本を手にしました。
Marine
そしたらね、ダイエットにいいのがあったの。
鯖の赤ワイン味噌煮だよ。
今回はさばの赤ワイン味噌煮 のご紹介です。
鯖の赤ワイン味噌煮の作り方 ２人分
【材料】
- 鯖 1匹 （半身2枚）
- 赤ワイン 100cc
- 味噌 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 生姜 1カケ
- 水 1カップ
- はちみつ 小さじ1
動画で分かりやすくご紹介
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- さばは半身に切って水気を拭き、塩・胡椒をする。
- フライパンに油小さじ２を強火で熱し、さばを皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、煮汁の材料を加える。落し蓋をして中火で薬10分、煮汁が半分になるくらいまで煮る。
- みそ大さじ１を加えて、味をみて甘みが足りなければ、好みではちみつ（小さじ１）を加える。
器に盛り、ハーブ等を添える。
コツと注意点
- 分量を入れて煮詰める際、思いのほか早くとろみがついて煮詰まります。目を離さず、気を付けてください。
食後の感想
最初に塩を振り、味噌と醤油が入るので、食べてやや塩気が多いように感じました。
醤油は入れなくてもいいかなぁ？と言う印象です。もしくは、味噌が白みそで甘めの味噌だとちょうど良かったかもしれません。 また 最後に味の調整ではちみつが入るのですが、家のはちみつが少なくて、足りていなかったと思います。
お料理をする際は、はちみつや醤油の量を調整してみてください。
パパ
白いご飯と一緒に食べれば、しょっぱくないよ。
Marine
そうだね。でも、次回は調味料もう少し調整するね。
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