スィートポテトの作り方

茨城県はさつまいもが名物

茨城県に住んでいるとこの時期　さつまいもをいただくことがよくあります。

と言うのも、茨城居は干し芋が有名だからです。

私の子供のころは、干し芋と言っても干からびた芋みたいで、非常食のようなイメージでした。

でも、時とともに改良を重ね、今ではしっとりねっとりした美味しい干し芋が食べられます。

だから、茨城県の人はお歳暮に送ることが多いんですよ。

スィートポテトの作り方　

【材料】

• サツマイモ　2本
• 砂糖　70g
• 生クリーム　70cc
• バター　40g
• バニラエッセンス　適量
• ・卵黄　1個

動画で分かりやすくご紹介　

TikTokで詳しく説明しています。↓↓

【手順】

1. さつまいもを皮付きのまま適当な大きさに切って水にさらす。
   
   
2. 芋が柔らかくなるまで鍋で茹でる。
   
   
   
   
3. 温かいうちに皮を取って、マッシャーでつぶす。
   
   
4. グラニュー糖・バター・生クリームを加えて生地が滑らかになるまで混ぜる
   
   
   
   
   
5. バニラエッセンスを加え、生地を俵型にしていく
   
   
6. 表面に卵黄を塗って、２００℃のオーブンで１５分焼く。
   
   
   

コツと注意点

1. さつまいもは電子レンジで温めても作れます。　私はレンジだと水分が蒸発してパサパサになるかなぁ？と思って、茹でました。　だけれど、茹でると時間がかかるので、時短で行きたい方はレンジのほうがおすすめです。
2. クリームのような滑らかな舌触りにするには、お芋を濾した方がほうがよくできます。
3. 生クリームの量を増やすと、モンブランのクリームのような洋風のお菓子の味になります。

食後の感想

知らなかったんですけれど、スィートポテトは日本発祥のお菓子だそうです。

簡単で美味しくできました。　ちょっと小腹がすいた時にちょうどいい大きさだと思います。