夏の風味溢れるクリーミーブロッコリーパスタ
夏の夜にぴったりのさっぱりとした味わいのブロッコリーパスタのレシピをご紹介します。
JAのお店に行きました。
すっごく大きなブロッコリー（おそらく１㎏ちかくあると思います。）が１５０円でした。
これは、買うっきゃないでしょ！ お料理使うのが大変だけれど。。
さすが茨城価格！
パスタとブロッコリーの組み合わせに、トマトとパルメザンチーズのコクと風味が加わり、クリーミーな一皿に仕上がります。
アルデンテに茹でたパスタと、程よく柔らかく茹でたブロッコリーが絶妙な食感を楽しませてくれます。
香り高いにんにくとオリーブオイルで炒めたソースに、牛乳とパルメザンチーズを加えてクリーミーさをプラス。
レモン汁とバジルの爽やかなアクセントがさらに夏を感じさせます。手軽に作れる一品で、暑い夏の食卓を彩りましょう。
クリーミーブロッコリーパスタの作り方 （２人分）
【材料】
- パスタ（お好みの種類）: 200g
- ブロッコリー: 1個（小房に分ける）
- にんにく: 2片（みじん切り）
- オリーブオイル: 大さじ2
- トマト: 2個（小さめ、ダイス状に切る）
- パルメザンチーズ（おろしたもの）: 1/2カップ
- 牛乳: 1/2カップ 塩: 小さじ1/2 （お好みで調整）
- 黒こしょう: ひとつまみ
- レモン汁: 少量（お好みで）
- バジル（またはパセリ）: お好みで（細かく刻む）
動画で分かりやすくご紹介 1分程度の動画です。
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- パスタを表示される調理時間に従って茹で、アルデンテになるようにします。茹でたら冷水で洗い、水気を切っておきます。
- ブロッコリーの小房を鍋に入れ、２～３分ほど茹でます。
ブロッコリーが柔らかくなったら、ザルに取り出して水気を切ります。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
- トマトを加えて炒め、トマトがやや柔らかくなったら茹でたブロッコリーを加え、さらに炒めます。
- 牛乳を加え、パルメザンチーズを溶かしながら絡めます。クリーミーなソースになるまで加熱します。
- パスタをソースに加え、よく絡めます。必要に応じて塩やこしょうで味を調整します。
- 器に盛り付け、レモン汁を少量絞り、バジル（またはパセリ）を散らします。
- お好みでさらにパルメザンチーズをかけて、温かいうちにお召し上がりください。
コツと注意点
■パスタを茹でる際は、アルデンテ（食感が残る程度）に茹でることがポイントです。
私は、湯で時間の－2分で調整しました。
■ブロッコリーが柔らかすぎるとパスタとの組み合わせが悪くなるので注意しましょう。
私は、小房を２分で茹でました。
■ソースを作る際は、じっくりと玉ねぎやニンニクを炒めることで香りが引き立ちます。
牛乳やとろけるチーズを加える際は、弱火で加熱し、焦げ付かないように注意しましょう。
■パスタとソースを絡める際は、ソースとよく絡ませるために少量の茹で汁を加えると良いですよ。
茹で汁はでんぷんが含まれており、ソースをとろみ付ける役割を果たします。
パスタのゆで汁も大切なのね。
食後の感想
ブロッコリーのグリーンとトマトの赤、さらクリームの白とパスタの黄味がった色が全体的にとてもバランスよく、彩りよく食欲もそそられてあっと言う間に食べ終わってしまいました。
レモンが加わるので酸味もあって、クリーミーなのにさっぱり感があります。見た目よし、食べてよしの満足パスタでしたよ。
手軽に作れるので、何回もリピしようと思います。
クリーミーなブロッコリーパスタのアレンジアイデアのご紹介
■ローストトマトとブロッコリーパスタ：
トマトをオーブンでローストし、ソースに加えます。トマトの甘みとブロッコリーのクリーミーさが絶妙な組み合わせです。
■ガーリックシュリンプとブロッコリーパスタ：
エビをフライパンでガーリックと一緒に炒め、ブロッコリーパスタにトッピングします。エビの風味が加わり、豪華な一品になります。
■レモンとハーブのブロッコリーパスタ：
レモンの絞り汁と、お好みのハーブ（例：バジル、パセリ、ディルなど）を加えてさっぱりとした風味に仕上げます。
■ベーコンとキノコのブロッコリーパスタ：
キノコとベーコンを炒め、ブロッコリーパスタと組み合わせます。
ベーコンの塩気とキノコの旨味がアクセントになります。
■トリプルチーズのブロッコリーパスタ：
クリーミーなブロッコリーソースに、他のチーズを追加します。例えば、ゴルゴンゾーラチーズやリコッタチーズを加えて濃厚な味わいに仕上げます。
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