ローストチキン
去年初めて丸鶏を焼きました。
すっごく美味しくて、びっくりしました。
ほんとは2人家族では丸鶏1羽は多すぎのように思えて、作るの辞めようかとも思ったんですが、案外ペロリと言ってしまうものです。
これ1羽あるとクリスマスって感じがぐーんとアップ。
パーティが一気にわぁ～って盛り上がります。 是非作ってみてください。
Marine
初心者でも意外と簡単なんだよ。
今日は丸鳥で作るローストチキンのレシピのご紹介です。
ローストチキンの作り方 ４人分
【材料】
- 丸鶏 １羽 （約1.2Kg）
- レモン １/２個
- にんにく ３～４カケ
- 玉ねぎ 1/2 個
- 人参 1本
- エリンギ ２本
- オレンジ １/2個
- プチトマト （大きめ） ５～6個
- オリーブオイル 適量
- 塩 小さじ２くらい
- ハウス 塩レモンチキン 9.2g(4.6g×2袋)
- ローズマリー 適量
- タイム 適量
動画で分かりやすくご紹介
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
下準備
今回は平飼いの伊達鶏を買いました。 ブランドのいい鶏でも、毛が付いている場合もありますので、よく見て毛がついていたら、毛抜きで抜いてください。
- 丸鶏１羽をキッチンペーパーでよく水気をとる。（表面だけでなく、お腹の中もやってね。）
- 塩レモンチキンの素 内袋２つ（マジックソルトでもOK）やにんにくを鶏全体（お腹の中も）に擦り込む。
- カットしたにんにくとレモン・ハーブ（ローズマリーとタイム）をお腹の中に入れてお尻を中身が出ないように口を楊枝で止める。
- ジプロックに入れて、３ｈ以上冷蔵庫で休ませる（私は1晩おきました。）
- 袋から出す際、また少し水気が出るので１と同様にキッチンペーパーでふき取る。
少し塩気やハーブを足したいときはここで加えてください。 - 天板に丸鶏を乗せ、周りに人参・ジャガイモ・玉ねぎ・プチトマト・オレンジなどを大きくカットして乗せる。
（肉汁や果汁が出て、野菜にしみ込んで美味しくなります。）
- 丸鶏にオリーブオイルを塗って180℃のオーブンで3回に分けて焼きます。
約70～80分 丸鶏の皮の色目を見ながら調整してください。
- いい焼き色になったら、野菜と一緒に召し上がれ。
コツと注意点
- 冷蔵庫から丸鶏を出すときに、すぐに調理すると中に火が通らない場合があります。
冷蔵庫から出したら1時間ほど常温にしてからオーブンにいれてください。 - タコ糸は私は適当に縛りました。お尻の詰め物の口さえしっかり閉まれば、楊枝1本でも大丈夫です。
- 手羽先の部分は焦げやすいので、折りたたんで下にしてください。
- 180℃で様子を見ながら焼きました。 200℃くらいだったら、もう少し早く焼きあがると思いますが、必ず焼き色に注意してください。
食後の感想
今年も美味しく出来て一安心です。 塩は市販のハーブソルトだけでなく、少し足したくらいでちょうど良いと思います。 また皮がパリっとしているのも美味しいです。
パパ
今年も美味しいチキンをありがとう。
Marine
丸鶏が売っていたら、クリスマスに限らず作りたいね。
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