レアチーズケーキをアレンジして、豪華なクリスマスケーキに。
以前 いちごのレアチーズケーキを作りました。
あれがとっても好評でしたので、クリスマスパーティにもう1度作ろうと思いました。
クリスマス用にちょっと豪華にアレンジしていきたいと思います。
Marine
クリスマスケーキにするよん♪
クリスマス用いちごのレアチーズケーキの作り方 （15センチの型用）
【材料】
＜底の部分＞
- クッキー 6枚（約50g）
- 無塩バター 30g
＜生地の部分＞ - クリームチーズ 200g
- 砂糖 70ｇ
- 生クリーム 100ml
- レモン汁 小さじ１
- いちご 150g（約パック1/2）
- 練乳 70g
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ2
＜トップ＞ - 砂糖 大さじ１
- 粉ゼラチン 3g
- 水 200㏄
- 食紅 2g（付属のスプーン2さじ）
- イチゴ 5.6個
- ブルーベリー5.6個
- オレンジ 2袋
- 生クリーム 50㏄
分かりやすく動画でご紹介 1分程度の動画です。
YouTubeで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- ビニール袋の中にクッキーを入れて細かく砕き（最後は綿棒でコロコロするといいよ。）、溶かしバターを加えてよく揉んでなじませる。
- １をケーキの型に入れてスプーンの背などで押し付け敷き詰める。180℃のオーブンで10分焼く。（焼くとクッキーが落ち着くよ。）
焼く前（このまま冷蔵庫で冷やして固めてもOK）
焼いたあとのクッキー生地 - ボウルにクリームチーズを入れて、柔らかくなるまで混ぜ、滑らかになったら、砂糖、生クリーム50ml、レモン汁の順に入れて、その都度よく混ぜ合わす。
- 別のボウルにいちご150gを洗って、練乳を入れ、フォークの背でつぶしていく。
- 粉ゼラチンを水でふやかし、残りの生クリーム50mlを加え、600W のレンジで約50秒（沸騰しない程度）に過熱し、ゼラチンを溶かす。3に加えて、よく混ぜる。
- 4のいちごを5に加えて混ぜ、ケーキの型に入れ、表面を平らにして冷蔵庫で3時間以上冷やします。
- 鍋に砂糖、水、食紅に入れ加熱し、ふやかしたゼラチンを加え、粗熱がとれたら、6のケーキの上に流す。
- ケーキの淵を生クリームで絞り、お好みでカットしたイチゴやブルーベリーなどをトップに飾る。
コツと注意点
■クッキー生地のところは、焼かなくても冷蔵庫で固まれば、OKです。
■ゼラチンは沸騰したものに混ぜないようにしてください。
■赤いゼリーを上に乗せるときは、下の生地がしっかり固まっているのを確認してからしてください。また赤いゼリーが熱くても下の生地が溶けて色が混じるので注意。
（赤いゼリー部分がなくても、十分に映えます。）
■型から外すときは、底抜けの型を使用し、温かいタオルで周囲を温めてやると外しやすいです。
食後の感想
お友達に 「これ、本当にあおちゃんが作ったの？」と言われるほど上手に出来たし、美味しかったです。 ほめられて嬉しかったなぁ♡
いちごのレアチーズケーキのアレンジアイデアのご紹介
■ゼリーを透明にしてフルーツを埋め込む：
ゼリーの部分をアレンジして、透明感を楽しむのもアリです。（写真参照）
■いちごのかき氷シロップを食紅の代わりに使用する：
今回は食紅を使用しましたが、いちごのかき氷シロップを使用することもできますし、オレンジジュースなどでゼリーの色を変えても美味しいと思います。
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