お菓子作りをされる方へ
クリームチーズってよく使うけれど、高いと思いませんか？
わたしは、結構スーパーの割引の日に買うようにしています。
業務スーパーに行ったら、 QQBのクリームチーズ 1キロが売っていました。
1キロってなかなか
ざっと5回分。。 さて、これで何作ろう？
Marine
QQBのクリームチーズはこちらでも販売しています。↓
https://amzn.to/44gCkfx
ちなみに、こちらも売っていました。 こちらは、1.36㎏ そこまで買う勇気はなかった。。。
これだけ買ったんだから、お菓子作り頑張るぞー！
洋ナシと紅茶のレアチーズケーキを作る
Marine
フィラデルフィアのレシピに載っていました。
これ、作ってみるか～♪
洋ナシと紅茶のレアチーズケーキの作り方
【材料】
＜底の部分＞
- ビスケット 約45g
- バター 30g
＜生地の部分＞
- 水 80ml
- 紅茶ティーパック ２袋
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 70g
- レモン汁 小さじ１
- 生クリーム 100ml
- プレーンヨーグルト 100g
- 洋ナシの缶詰 1缶
- A： ゼラチン 5g ＋ 水 大さじ２
- B： 紅茶のティーパック 1袋＋熱湯大さじ１
＜飾り用＞
- 洋ナシの缶詰 生地の残り
- 洋ナシの缶詰のシロップ
- アガー 3g
- アメリカンチェリー 1個
- ミント 適量
分かりやすく動画でご紹介 1分程度の動画です。
Tiktokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
＜下準備＞
- クリームチーズは常温に戻しておく か 500wのレンジで30秒ほど温めて柔らかくしておく
- Aのゼラチンは大さじ２の水を入れて、ふやかしておく
- Bの紅茶のティーパックは袋から出して、茶葉を大さじ１の熱湯でふやかしておく
- 洋ナシは缶詰から出して水切りをし、1個分は1センチのサイコロ状に 残りはスライスして飾り用に切っておく
- ビニール袋にビスケット入れ、綿棒で砕き、溶かしバターを入れてよく揉む。
- 型に１をスプーンなどで敷き詰め、冷蔵庫で固める か、180℃のオーブンで10分ほど焼く。
- 小鍋に水80ml入れ、紅茶のティーパックを入れて1分ほど煮だし、火を止めてAのふやかしておいたゼラチンを溶かします。
- ボウルにクリームチーズを入れて、よく練り、滑らかになったら砂糖、レモン汁、生クリーム、ヨーグルト、ふやかした茶葉をその都度入れ、よく混ぜます。
- 粗熱の取れた３を４に入れ、水気を切ったサイコロ状に切った洋ナシも加え、全体的によく混ぜます。
- ケーキの型に5の生地を流しいれ、表面を整えたら、冷蔵庫で3h以上冷やし固めます。
- ６の冷やし固まった紅茶のレアチーズケーキはそのままでも食べられます。
（トップの飾りつけをしない人はここで完成です。 トップの飾りつけをする方は８へ） - 冷やし固まった紅茶のレアチーズケーキの上に、スライスしておいた洋ナシを並べます。
（飾りつけはお好みで。私はアメリカンチェリーとミントも添えました。） - 小鍋に洋ナシの缶詰のシロップを入れて、温め、アガーを溶かします。
- ８に粗熱の取れた９を流し冷蔵庫で30分冷やします。 固まったら、完成。
コツと注意点
■洋ナシは、しっかり水気を切って使用してください。
■洋ナシが手に入らないときは、紅茶のティーバックだけでも美味しい紅茶のレアチーズケーキができます。
■飾りつけは（透明感があるので）アガーを使用しましたが、ゼラチンでも作れます。
食後の感想
さっぱりと美味しく頂けました。 反省点としては、もっとアガーを硬めにしたらよかったかなぁと思います。
洋ナシと紅茶のレアチーズケーキのアレンジアイディアのご紹介
■フルーツトッピング:
タルトの上に洋ナシの他にも、お好みのフルーツをトッピングしてみてください。
例えば、ブルーベリーやラズベリー、マンゴー、キウイなど、鮮やかな色合いのフルーツを使うと華やかな仕上がりになります。
■ホイップクリーム:
タルトの周囲にホイップクリームを絞ってください。
ふわふわのクリームがタルトを引き立て、さらに美味しさを引き出します。
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