韓国料理研究家直伝！美味しくて彩りも豪華なキンパレシピ

この間、常陸大宮にある道の駅に行ってきました。

在日韓国人の方が作る本格キムチっていうのが売られていて、食べてみたいなぁ～と思い
キムチと韓国のり買っちゃった。

早速買った韓国のりでキンパを作ってみることにしました。

以前　韓国の料理教室を開催していて、アマゾンで本も出している韓国人の料理研究家の方から教えてもらったレシピがあるんです。　今日はそちらを皆さんにご紹介します。

そんなに難しくないから、是非作ってみてね。

黒米で華やか彩りキンパの作り方

【材料】

韓国のり　6枚

〈黒米ご飯〉

• 白米　2合
• 黒米　大さじ１
• 塩　　小さじ1/2
• みりん　　大さじ１/2
• ごま油　　大さじ１.5
• 煎りごま　大さじ１

〈具材〉

• 人参　2本

• 塩　小さじ１/2
• 酢　大さじ１
• 豚ひき肉　150g
• 焼き肉のたれ　大さじ２
• たくあん　適量
• きゅうり　1本
• しそ　8枚

動画で分かりやすくご紹介↓　　1分程度の動画です。

TikTok - Make Your Day

www.tiktok.com

【手順】

1. 米に黒米大さじ１を加えて炊飯する。
   　　
2. 具材を準備する。　
   　
   • 人参はピーラーでリボンのようにスライスし、沸騰したお湯で好みの硬さに湯がく。
     しっかり水切りをし、調味料をあえておく。
     
     
     
   • 豚ひき肉は焼き肉のたれで炒める。余分な油はペーパーで取る。
     
     
     
   • きゅうりは、10㎝の長さに短冊に切る。
     
     
     
   • たくあんは細切りにする。
     
     
3. ご飯に味付けする。
   • 炊きあがった黒米ご飯に調味料をまぜ、粗熱を取る
     
     
4. 海苔より大きなサイズにラップを切り、海苔の上にご飯を薄く広げ、ごはんの真ん中に半分に１/2枚に切った海苔を重ねる。　そのうえに、具材を並べて、ラップで巻いていく。
   　　
   
   
5. 巻きあがったラップの上から包丁で切っていく。盛り付けて完成。
   　
   

コツと注意点

■人参はよく水をきっておく。　豚ひき肉は余計な油をキッチンペーパーで取っておく。

■海苔を巻くときに、ご飯や具材を入れすぎると、うまく海苔が巻けないときがあります。　具を少なめに入れるのがポイントです。

■黒米がないときは、白米のままでも大丈夫。

■韓国のりはスーパーで普通に売っています。ない場合は普通の海苔にごま油を塗って炙り、塩を振ってご利用ください。

食後の感想

もともとキンパが好きなのもあるけれど、自分で作っても我ながら美味しかったです。
主人にも大変喜ばれました。

ひき肉の味付けやや濃い目にしても、いいかなぁ～とも思いました。　ここらへんはお好みで調整してください。　

キンパのアレンジアイデアのご紹介

■チーズキンパ:
キンパの具材にチーズを追加します。キムチやツナと一緒にチーズを巻いたり、チーズを中に詰めたりしてみてください。

■カルビキンパ:
ひき肉の代わりにキンパの具材に韓国の伝統的な焼肉であるカルビ（牛肉の骨付きリブ）を使用します。カルビを炒めたり、焼いたりしてからキンパに巻いてみてください。肉の旨味と香りがプラスされます。

■カリフォルニアキンパ:
カリフォルニアロール寿司の要素をキンパに取り入れたアレンジです。
キンパの具材にはカニカマ、アボカド、きゅうり、卵焼きなどを使用し、マヨネーズやシーフードソースを添えて味付けします。

■ベジキンパ:
キンパの具材にさまざまな野菜を組み合わせたヘルシーなアレンジです。
例えば、にんじん、キュウリ、アボカド、アスパラガス、レタスなどを使用してキンパを巻いてみてください。野菜のクリスピーな食感と栄養が楽しめます。

■スモークサーモンキンパ:
キンパの具材にスモークサーモンを使用するアレンジです。スモークサーモンをキンパに巻いたり、クリームチーズと一緒に使ったりしてみてください。豪華で風味豊かなキンパに仕上がります。