サツマイモの美味しさが存分に味わえるポタージュレシピをご紹介します。
今日は、スーパーでさつまいもが安かったので、ワンコたちのためにお芋を買いました。
2本ほど余ったので、簡単にできるサツマイモのポタージュを作ってみました。
このレシピは、みじん切りにした玉ねぎとにんにくと一緒に炒め、サツマイモの風味を引き出します。
濃厚で滑らかなテクスチャーが特徴で、ハンドブレンダーを使って簡単に仕上げることができます。
とても簡単なので是非作ってみてね。
【サツマイモのポタージュ】の作り方
【材料】
- サツマイモ 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- 水 400ml
- コンソメ顆粒 小さじ1/2
- 牛乳 100ml
- バター 10g
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう 適量
分かりやすく動画でご紹介 1分程度の動画です。
YouTubeで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- サツマイモは皮をむいて1cm角に切ります。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
- 鍋にオリーブオイルとバターを入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、サツマイモを加えて炒めます。
- 水、コンソメ顆粒を加えて煮立て、アクを取りながら弱火で約15分ほど煮ます。
- サツマイモが柔らかくなったら、火からおろし、ハンドブレンダーなどを使って滑らかになるまで撹拌します。
- 再び鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜ、弱火で温めます。
- 好みで塩・こしょうで味を調えます。
コツと注意点
■サツマイモを1cm角に切る際に、できるだけ均等な大きさに揃えるようにしましょう。
調理時間や味の均一性が確保されます。
■玉ねぎとにんにくを炒める際には、中火でじっくりと炒めることで風味を引き出します。焦がさないように注意しながら透明感が出るまで炒めてください。
■サツマイモを炒める際には、表面が軽く焼き色がつくまで炒めると、より香ばしさが増します。
■サツマイモは柔らかくなるまでしっかりと煮る必要があります。
■もし濃すぎると感じた場合は、少量の水を追加して調整してください。
■ブレンダーがない場合は、ミキサーを使っても〇
■生クリームや粉チーズをお好みで加えてもよりおいしいかと思います。
■紫芋を使うと、艶やかに。
食後の感想
口にすると、お芋の香りが口いっぱいに広がり、あーお芋だぁ～と飲んで安心感がでる味わいでした。温かいポタージュは心をほっと癒してくれる感覚で、リラックスした時間を過ごすことができました。
またスープのようにあっさりではなく、まろやかな口当たりもとてもよかったです。
特にお子さんに喜ばれる一品なのではないかと思いました。
さつまいものポタージュのアレンジアイデアのご紹介
■トーストしたクルトンのトッピング:
クルトンを作り、ポタージュの上に浮かべると食感がプラスされます。香ばしさとサクサクした食感がアクセントになります。
■ハーブの風味を加える:
ローズマリーやタイムなどのハーブを加えて煮込むことで、香り豊かなポタージュに仕上げることができます。
■ココナッツミルクを使う:
サツマイモの甘みと相性の良いココナッツミルクを加えることで、よりクリーミーでリッチな味わいになります。
■紫芋で作る：
紫芋の特徴である鮮やかな紫色が、ポタージュに美しい見た目を与えます。また抗酸化作用が強く、ビタミンなどの栄養素も豊富に含まれているので、美味しさだけでなく栄養価も高まります。
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