ラム酒の味が聞いた大人のバナナケーキ
最近、気づいちゃった。
100均一のパウンドケーキの型を使うと、型から外す必要がなく、そのままお渡しできるので便利だなぁーと思いました。
Marine
そしたら、お友達にケーキを焼いてプレゼントしたくなっちゃったの。
今回はラム酒入りバナナケーキのご紹介です。
ラム酒入りバナナケーキの作り方
【材料】
- バター(食塩不使用) 100グラム
- 白砂糖 100グラム
- 卵(Mサイズ) 2個
- 薄力粉 100グラム
- ベーキングパウダー 小さじ1
- バナナ3本 (約300グラム)
- くるみ30グラム
- チョコチップ 10グラム
- オレンジピール 適量
- レーズン 20グラム
- ラム酒 大さじ4
動画で分かりやすくご紹介
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- 卵とバターは冷蔵庫から出して30分ほどおき、室温にもどす。卵は器に割りほぐす。
レーズンは、ラム酒大さじ1 をふってからめ、30分ほどおく。
くるみはフライパンで中火で3～4分いって取り出し、粗みじんに切る。
- バナナは皮をむいて飾り用に厚さ1cmの輪切りを10枚切り、残りはフォークで形が残るくらいに粗くつぶす。オーブンを170°Cに温めはじめる。
- ボールにバターを入れ、なめらかなクリーム状になるまで泡立て器で練り混ぜる。
- 砂糖を5回に分けて加え、そのつど泡立て器でよくすり混ぜる。
白っぽくふわっとした状態になればOK。
ここでしっかりと混ぜて、生地に空気を含ませることによって、ふわふわの口当たりに。
- 溶き卵を6回に分けて加え、そのつど泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを万能こし器に入れ、一気にふるい入れる。
ゴムべらに持ち替え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
最後につぶしたバナ、くるみ、レーズンを加えてざっと混ぜ合わせる。
型に生地を入れ、台にかるく打ちつけて空気を抜き、ゴムべらで表面を平らにならす。
- 170°Cに温めたオーブンで40～45分焼き（15分焼いたところで取り出し、飾り用のバナナを表面にのせ、再びオーブンに入れて焼く）、真ん中に竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。
すぐにラム酒大さじ3を刷毛で生地にしみ込ませる。
コツと注意点
- 砂糖とバターを混ぜる際、一度に加えると分離しやすいので、少しずつ混ぜていくのがコツ。
- ラム酒漬けのレーズン 製菓コーナーで普通に売っています。
- ふわふわの生地なので、必ず15分焼いてから、トッピングをしてください。
食後の感想
今回はお持たせに作ったので、食後の感想がありません。
お友達から連絡があり、とても美味しかったと言ってくれました。
Marine
中身をカットした画像と感想がなくてごめんね。
コメント