残ったバナナで簡単に作れる、家庭で楽しむバナナマフィンの魅力
今日は、簡単な材料で作れるバナナマフィンのレシピをご紹介します。
あなたは、マフィンを選ぶとき何にしますか？
私はまずあれば、絶対バナナマフィンを買います。
いろいろ種類が豊富なマフィンですが、私はバナナマフィンが1番美味しいと思うの。
黒いぽつぽつが見えてきた頃が、完熟で甘い証拠。
食べきれないバナナが黒くなってきてしまった。。
こんなときは、マフィンに姿を変えて食べるのが１番ですね。
香ばしいバナナの甘さとふんわりとした食感が魅力のバナナマフィン。
朝食やおやつにぴったりの一品です。
自宅で手軽に作れるこのレシピでは、熟したバナナの風味を最大限に引き出し、しっとりとしたマフィンが仕上がります。
バナナマフィンの作り方 （6個分）８個つくれたけれど。。
【材料】
- バター: 75g（室温で柔らかくしておく）
- 砂糖: 100g
- 卵: 1個
- バナナ: 2本（よく熟したものを使うとより風味が出ます）
- 薄力粉: 150g
- ベーキングパウダー: 小さじ１
- 塩: 少々
- 牛乳: 30ml
- バニラエッセンス: 少々（お好みで）
- チョコチップ（お好みで）
動画で分かりやすくご紹介 1分程度の動画です。
YouTubeで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- オーブンを180°Cに予熱します。
- ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーミーになるまでよく混ぜます。
- 卵を加え、よく混ぜ合わせます。
- バナナをフォークやスプーンで潰し、３に加えてよく混ぜます。
- 別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。
- ４に５を加え、混ぜながら牛乳も少しずつ加えていきます。
- 生地がなめらかになるまでよく混ぜます。
（お好みでバニラエッセンス・チョコチップなど加えます。） - マフィンカップに生地を流し入れます。約2/3程度まで入れると程よい大きさになります。
- オーブンで約20〜25分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
コツと注意点
■熟したバナナを使用することで、より甘みが増し、バナナの風味が引き立ちます。バナナはブラウンスポットがある程度出来ているものを選びましょう。
■バターを溶かしておくことで、生地により均一に混ぜ込むことができます。
■生地を混ぜる際は、軽くさっくりと混ぜるようにしましょう。混ぜすぎると生地がもちもちした食感になります。
■オーブンの温度や焼き時間は目安ですので、自分のオーブンの特性に合わせて調整してください。焼き時間はマフィンの大きさやオーブンの性能によって異なる場合があります。焼き上がりは竹串で中心を刺して生地がくっついていないことを確認しましょう。
■冷ます際にカップ型から取り出してワイヤーラックに移すことで、マフィンが外側まで均等に冷めます。
ついつい型に入れたままにしがちだよね。冷めたほうがおいしいから、出してね。
バナナマフィンのアレンジアイデアのご紹介
■シナモンシュガー:
バナナマフィンにシナモンシュガーを振りかけると、香り高く甘い風味がプラスされます。
■クルミやナッツ:
砕いたクルミやナッツをトッピングに加えることで、食感と香ばしさが楽しめます。
■ホイップクリーム:
バナナマフィンの上にホイップクリームを絞ると、ふんわりとした食感とさっぱりとした味わいが加わります。
■チョコレートチップ:
バナナとチョコレートの組み合わせは定番です。チョコレートチップを生地に混ぜ込むか、トッピングに散らすと美味しいです。
■フルーツのトッピング:
バナナスライスやイチゴ、ブルーベリーなどのフルーツをトッピングに加えると、さらにフルーティーな味わいが楽しめます。
義母に頼まれて、義母の体操教室のお友達の分を焼きました。
お菓子作りってたのしー♡
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