何か1品足りないときに、すぐできる簡単で栄養豊富な料理
この間 居酒屋さんのランチを食べたら、副菜に春菊のごま和えがついてきました。
メインのお料理よりも、こちらのほうが美味しくてびっくりしました。
春菊って、鍋に入れるだけじゃないんだなぁ～。
そしたら、自分でも作ってみる気になりました。
実は簡単なのに、旦那さんがすっごく喜んだ料理なの。
春菊の胡麻和えは、さっぱりとした和の味わいが特徴的な一品です。
シンプルな材料で手軽に作れるこのレシピは、食欲をそそる美味しさと栄養豊富な春菊の魅力を存分に引き出します。ぜひ、和食を楽しむ一品として作ってみて。
春菊の胡麻和えの作り方
【材料】
- 春菊: 1束
- 白ごま: 大さじ2
- ごま油: 小さじ1
- 醤油: 小さじ1
- みりん: 小さじ1/2
- 砂糖: 小さじ1/2
- しょうがの千切り: 少々（お好みで）
【作り方】
- 春菊をよく洗い、根元の堅い部分を切り落とします。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて春菊をゆでます。1分ほどゆでたら、ざるなどで水気をしっかりと切ります。
- 春菊を食べやすい大きさに切ります。
- 別のボウルに白ごまを入れ、砂糖、醤油、みりん、ごま油を加えて良く混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせた調味料を春菊にかけ、よく和えます。しょうがの千切りを加えても良いですよ。
- 春菊が十分に味になじむように、冷蔵庫で少し寝かせるとさらに美味しくなります。
動画で分かりやすくご紹介 1分程度の動画です。
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
コツと注意点
■春菊をよく洗う際は、根元の堅い部分を切り落としてから洗いましょう。
しっかりと洗って土や汚れを取り除きます。
■春菊をゆでる際は、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加えます。
春菊をゆでる時間は1分程度で十分です。
あまり長くゆですぎないように気を付けて。ゆですぎると、くたってしまいます。
ゆでたら水気をしっかり切ります。
■ レシピ中の調味料の分量は一例ですので、自分の好みに合わせて量を調整してください。
味の濃さや甘さ、酸味などは個人の好みによって異なる場合があります。
■春菊の胡麻和えは、冷蔵庫で少し寝かせることで味がなじみ、より美味しくなります。
冷蔵庫で寝かせる時間は30分程度が目安です。ただし、長時間放置すると春菊がしんなりしてしまうので、食べ頃を見極めましょう。
食後の感想
さすがに居酒屋さんの味には負けたけれど、初めて作った割になかなか美味しかったです。
旦那さんが旨い旨いと喜んで食べてくれました。 簡単に出来て、アレンジもできるので、また作ろうと思います。 今度は、鶏肉やキュウリの薄切りなどを加えてみたいです。
僕はこーゆーのが大好きなんだ。
そんなに喜んでくれるなら、しょっちゅう作るよ
春菊のごま和えのアレンジアイデアのご紹介
■春菊とトマトの胡麻和え:
春菊の胡麻和えに、みずみずしいトマトとレモン汁や酢・オリーブオイルを加えて、アレンジします。トマトをみじん切りにして和えることで、酸味と爽やかな甘さが加わります。
■春菊と鶏胸肉の胡麻和え:
春菊の胡麻和えに、茹でた鶏胸肉を加えてアレンジします。鶏胸肉は柔らかくてヘルシーなたんぱく源で、春菊との相性も良いです。
※鶏胸肉の下味（酒、しょうゆ、みりん）: 鶏胸肉1枚分に対して各大さじ1ずつ
■春菊ときゅうりの胡麻和え:
春菊に加えて、薄くスライスしたきゅうりを加えてアレンジします。きゅうりのさっぱりとした食感が春菊との相性を引き立てます。
■春菊とアボカドの胡麻和え:
春菊の胡麻和えに、レモン汁やオリーブオイルを加え、ダイス状にカットしたアボカドを加えてアレンジします。アボカドのクリーミーさと春菊のさっぱりとした風味が絶妙な組み合わせです。
■春菊と焼きしいたけの胡麻和え:
春菊に焼きしいたけを加えてアレンジします。しいたけの旨みと香ばしさが春菊とよく合い、食べ応えもあります。
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