素材の水分で十分に美味しくできる
お肉のビール煮ってご存知ですか？
よく、アイリッシュパブみたいなお店のメニューに載っていたりしますが、おうちで作ることも簡単にできるんですよ。
スペアリブのコーラ煮もよく目にしますが、コーラがビールになった感じです。
今回はギネスビールで作る作り方のご紹介です。
Marine
ギネスビールは、飲んでも美味しいけれど、料理に使っても美味しいの。
豚肩肉のギネス煮の作り方 ２人分
【材料】
- 豚肩肉 約500ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ 1/4本
- にんにく １カケ
- ★トマト缶 1缶
- ★ギネスビール 1本 （330ml）
- ★プルーン 4個
- ★ローリエ 1枚
- ★タイム 1本（乾燥したものでも可）
- 塩・ブラックペッパー 各適量
- イタリアンパセリ 適量
動画で分かりやすくご紹介
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- 豚肉は焼く１時間前に冷蔵庫から出しておく。
- 豚肉を5㎝の大きめにカットし、塩コショウして、オリーブオイルでなじませる。
このまま ３０分おきます。 （ラップを肉に密着させるとオイルが肉全体に馴染みます。）
- 馴染ませている間に玉ねぎ・セロリをみじん切り。
- フライパンオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて、香りがたったら、豚肉を入れて焼き色をつける。（この時あまり肉を動かさない。動かすと焼き目がつきにくくなります。）
- 豚肉を一旦別の器に取り出し、玉ねぎとセロリを炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、豚肉を戻し入れ、★を加えてとろみがつくまで煮込む。
- 塩で味を調え、器に盛り、刻んだイタリアンパセリを上から散らす。
- お好みでパスタを添えても◎。私はクスクスを添えました。
コツと注意点
- 最初に豚肉をフライパンに置いたら、焼き色がつくまで動かさないようにすると綺麗な焼き色がつきます。
- 生クリームがなかったので、使用しませんでしたが、出来上がった料理の上から生クリームをかけるとなお美味しそうに見えると思います。
食後の感想
クスクスを添えたら、まるで見た目がカレーライスのようになってしまったけれど、
ハッシュドポテトなどを添えてもいいと思います。 美味しくできあがり、ワインによく合いました。
パパ
また作ってね。
Marine
次回はもっと見た目良く作るね。
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