愛犬カカオのお誕生日に生チョコレートのケーキ
じーじばーばからもらった苺のパックは苺の水ようかんとレアチーズケーキを作ってもまだあります。
冷凍にすればいいのかもしれないけれど、せっかくのフレッシュな苺。
勿体ないので急いでまたケーキを作ることにしました。
モンブランにしようかと思ったけれど、マスカルポーネが要るみたい。家にあるもので、作っていくね。
Marine
バレンタインで買いすぎたチョコレートがあまっている。
そうだ！！ 苺の生チョコタルトを作ろう！
今日はいちごの生チョコタルトのレシピのご紹介です。
いちごの生チョコタルトの作り方
【材料】(18センチのパイ皿)
＜タルトの部分＞
- 薄力粉
70g80ｇ（ちょっと少ない気がしたので少し増やしました。） - ピュアココア
10g 15g - アーモンドプードル
10g 15ｇ - フロストシュガー 30g
- 無塩バター 45ｇ
- 卵黄 1個
＜生チョコの部分＞
- ブラックチョコレート 200g
- 生クリーム 200㏄
- 無塩バター 10g
＜トップの部分＞お好みでお好きなもの
- 苺（フレッシュ）
- オレンジピール
- ★ブルーベリー
- ★ブラックベリー
- ★ラズベリー
- 金箔
★は冷凍を解凍したものを使用
分かりやすく動画でご紹介 1分程度の動画です。
Tiktokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- 常温に戻したバターにフロストシュガーをよく混ぜる。
- 薄力粉・ピュアココア・アーモンドプードルをふるいにかけて加え、さっくりまぜる。
- まとまったら、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
- ３をラップで挟んで綿棒でタルト型よりも大きく伸ばす。
- タルトの型に合わせて、隙間ができないように注意しながら、生地をタルトに貼り付けていく。
- 綿棒でタルトの淵の部分を転がし、余分な生地を切り落とす。
フォークでタルトの底に穴をあける。
- 底より少し大きいくらいにカットしたベイキングペーパーを底に敷き、重しを乗せて
180℃のオーブンで約20分ほど焼いて粗熱を取る。
- ボウルにブラックチョコを割って入れ、湯煎にかけて溶かす。
（ここは動画と違っています。こちらのやり方のほうが良かったのでブログにはこちらのやり方を載せています。）
- 湯煎にかけながら、生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わす。最後にバターを加え、湯煎から外して冷ます。
- 粗熱が取れたら、タルトに流し入れる。
- 冷蔵庫でタルトを冷やし固め、型から外す。
（焼いたタルトの熱が冷めてくると自然と型からはがれてきます。含めたバターも固まりタルトがしっかりとします。）
- お好みで好きなものをトッピング
コツと注意点
■タルト生地を型の側面に貼り付けるとき、薄くなりすぎると、焼き上がりに崩れてしまいがちです。均一の厚みになるようにしてください。
食後の感想
やっぱり苺とチョコレートは合うなぁと思いました。生チョコの美味しさがとっても良かったです。
見た目もよくできたので、何枚も写真をとってしまいました。
Marine
今回は金箔を載せられて嬉しい。
パパ
いちご全部食べれたね。
アレンジアイディア プリンタルト編
砕いたオレオとバターを加え、18㎝のパイ皿に敷き詰め、冷蔵庫で3ｈ以上冷やし固めてもタルト台はできます。
同じショコラタルトを2個作っても、食べ飽きてしまうので、もう１つは以前作った苺のプリンタルトにしました。
プリンタルトの詳しいレシピは過去記事 イチゴのプリンタルトをご参考にしてください。
コメント