高さのあるまんまるのハンバーグも簡単に作れる
せっかく作ったのに、ハンバーグカットしたら、中が生焼けってことないですか？
誰でも1度は経験しているよね。
私もハンバーグを薄くして、真ん中を凹ませるなんて、工夫をしているのですが、
それでも時々ハンバーグが生焼けで、もう焼く前に一度電子レンジでも使用したほうがいいのかな？考えていました。
だけれど、偶然Tiktokで森シェフが作るハンバーグの動画を見ました。
これを見たら、いつもハンバーグの真ん中が火が通らないなんてことなく、作れるんじゃないかなぁ～って気がしてきました。 早速作ってみよう！
Marine
今日は忘れないための備忘録です！
作るところの動画はないですが、動画もご覧になってね。
今日は肉汁たっぷりハンバーグのレシピのご紹介です。
肉汁たっぷりハンバーグの作り方 2人分
【材料】
- 豚ひき肉 400ｇ
- 玉ねぎ みじんぎり 1/4個
- パン粉 １/4カップ
- 牛乳 パン粉が浸るくらい
- 卵 １/2個
- 塩・ブラックペッパー・ナツメグ
- ソース 40㏄
- ケチャップ 40㏄
- バター 大さじ１
- 生クリーム（あれば） 適量
動画で分かりやすくご紹介 1分程度の動画です。
Instagramで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
森シェフの動画🎥を参考にまんまるハンバーグを作ってみました。 （備忘録）📝
【作り方】
- ハンバーグをまんまるに形成
- フライパンに
中火強火で焼き目が付くまで動かさず焼く - 焼き目が付いたらひっくり返して、水大さじ2を加え
- 弱火にして、蓋をして14分。
- ハンバーグが焼けたら、皿に盛り、ソースはトマトケチャップとソースを1対1の割合で使用したフライパンで混ぜ合わせ、最後にバター大さじ1を加え溶かして、ハンバーグにかける。
本当に高さがあるのにちゃんと火が通って、ぷっくらした美味しいハンバーグが出来ました。
コツと注意点
■森シェフの動画では、パン粉の代わりにお麩を使用していますが、私は素直にパン粉を使用しました。
■別の動画で、森シェフは牛脂（スーパーで無料でもらえる）を刻んでいれていました。
私は入れませんでしたが、おそらっく牛脂を刻んでたねに加えるともっと美味しいハンバーグができると思います。
食後の感想
私は今までハンバーグを片面4分づつ焼いていたのですが、本当に片面に焼き色をつけて、ひっくり返して弱火で14分焼くだけで、ふっくらしたハンバーグが出来たことに驚きました。
旦那さんが今までのハンバーグの中で1番美味しいと言ってくれました。
パパ
これ本当に美味しいよ。いくらでも食べれる。
マリン
次回は牛脂を入れて作るね。
コメント