さつまいもでバースデーケーキ
オレンジページの今井ようこ先生のレシピに
卵とバターを使わないチョコバナナケーキと言うのがあって、目をひきました。
何故って？ だって、卵もバターもこのところの物価高騰で高いじゃないですか？
うちにあるものだけで作れるって、Happyだわ～♡
Marine
中にまるごとバナナが入っているんだよ。
卵とバターを使わないチョコバナナケーキ
【材料】
- ★さつまいも １本（約200ｇ）
- 薄力粉 100ｇ
- 純ココア 25ｇ
- アーモンドプードル 35ｇ
- 三温糖 50ｇ
- インスタントコーヒー 小さじ1/2
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 塩一つまみ
- ★バナナ １本 （約80ｇ）
- ★豆乳 65ml
- ★こめ油 大さじ３
- ★メープルシロップ 大さじ1杯半
- バナナ 2本
- 高カカオチョコレート 40g
- レモンの皮 適量
動画で分かりやすくご紹介 1分程度の動画です。
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- ボールに薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、アーモンドプードルと三温糖・インスタントコーヒーベーキングパウダー、塩一つまみも加えて、混ぜ合わす。
- 別のボールに★のバナナを入れて、粗くつぶし、★の残りの材料を加えて泡だて器でよく混ぜる。
- １のボールに2を入れ、ゴムベラで生地を底から救うように混ぜる。 粉けがなくなってきたら、刻んだチョコレートを大さじ1だけ残して、残りを全部混ぜる。
- 型に３の半分の量を入れ、バナナ1本を入れる。
バナナの上から残りの生地を入れ、残りのバナナ2本を生地の上に乗せて、軽く抑える。
- 残しておいた 刻んだチョコレート大さじ１をバナナの上からふりかけ
170℃のオーブンで約40分焼く。
ケーキクーラーに置いて、4.5分してから型から外し、
粗熱が取れたら、レモンの皮をすりおろして散らす。
コツと注意点
■小さめのパウンドケーキの型で作ったら、溢れんばかりになってしまいました。
型は大体 約18センチ×9センチ×高さ6センチのものがいいです。
■お手元にない場合は、100均の使い捨てのアルミの型でもワックスペーパーをひかずにそのまま作れて、お友達にプレゼンんとするにも便利です。
■くるみやオレンジピールを入れても合います。
食後の感想
小麦粉の使用量が少ないのがわかっていたし、豆乳やこめ油やメイプルシロップなど身体に優しい食材を使っているので、太るとか考えなしに、安心して食べることができました。
旦那さんも残業中のおやつに会社に持っていきました。
パパ
残業中は不思議と甘いものが食べたくなるんだ。
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