素材の水分で十分に美味しくできる
今回もAmiさんのレシピに載っていた、タコのサラダのご紹介です。
タコって、触感がしっかりしていて、食べていて満足感を与えます。
彩りもよくて、食卓に１品あると食欲をそそります。
Marine
簡単なので作ってみてね。
タコとトマトのサラダオレンジソースの作り方 ２人分
【材料】
- ★セロリ １/4本
- ★人参 １/2本
- ★玉ねぎ １/4個
- にんにく 1カケ
- 牛ひき肉 220ｇ
- 赤ワイン 100㏄
- トマト缶 １缶
- 塩・ブラックペッパー 適量
- コンソメ 小さじ１
- パスタ 200ｇ
- 砂糖 小さじ１ 味をみて加減
- 刻んだイタリアンパセリ 適量
- 粉チーズ お好みで
動画で分かりやすくご紹介
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
【手順】
- セロリをざっくりとカットする（フードプロセッサーにかけるのでざっくりで良い）
- にんじんもざっくりとカット。
- たまねぎもざっくりとカットして★をフードプロセッサーにかけてみじんぎりにする。
フードプロセッサーがない場合は、★を全部包丁でみじん切りにすればOK.
- にんにく1カケ みじんぎりにして、フライパンで香りが立つまで炒める。
炒めたところに、３の具材を全部加えてさらに炒める。
- 牛ひき肉を加えて、あまり崩さず少し塊ができるくらいに炒める。
- 赤ワイン 100㏄を加え、さらにトマト缶 1缶を加えて煮ていく感じで炒める。
- ソースが煮詰まってきたら、塩コショウで味を調え
物足りないようであれば、さらにコンソメ・ウスターソースや砂糖などを加えて味を調える。 - 1分ほど短く茹でたパスタを加え、ソースにからめる。
- 器に盛って、イタリアンパセリや粉チーズなどをかけて完成。
コツと注意点
- 牛ひき肉を炒めるときは、すぐに肉をパラパラにせず、ある程度の塊がゴロゴロあるほうが肉のうまみを感じられます。 焼く前に片栗粉などを振ってつなげるのもOK.
- 私はワインが好きなので、結構ドバドバワインを入れてしまいましたが、お好みで調整してください。アルコールをしっかり飛ばして汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 肉の入ったパスタなので、どちらかと言うと太麺のパスタのほうが合うと思います。
食後の感想
牛肉以外にもお野菜たっぷり入っているので、パスタのみで結構満足感がたかかったです。
定期的につくりたくなる味で、リピートまちがいなしの味です。
パパ
ボロネーゼはいつ食べてもおいしいね。
Marine
茄子のみじん切りを入れてもおいしいかもね？
次回はもっと野菜を増やしてみるね。
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