ダイエットにも。簡単に作れるのに本格的な味【台湾風角煮】の作り方

本格的台湾風角煮のレシピ- 台湾料理の代表的な一品、豚バラ肉を烏龍茶で炊き上げる台湾風角煮。

独特の風味と柔らかな食感が魅力です。今回は、その本格的な作り方をご紹介します。豚肉の下味付けから炊く工程まで、詳細な手順を追いながら、お家で本格的な台湾料理を楽しんでみましょう。

炊飯器で簡単調理

今回は炊飯器で作るので、普通の角煮より、簡単にできて手間いらずの一品です。

ダイエットにもなる一品です。

【材料】

・豚バラ肉　300g
・烏龍茶　1カップ
・長ネギ　1本
・しょうが　1カケ
・しょうゆ　大さじ3
・ラカントS 大さじ2
・焼酎　　　大さじ2
・花しょう　小さじ2
・八角　1個

YouTubeで詳しく説明しています。↓↓

【手順】

■豚バラ肉の下味をつける際に、塩をまぶしてラップで包み、半日〜1晩寝かせることで、しっかりと下味が染み込みます。

■豚バラ肉を焼く際には、表面をしっかりと焼き色がつくまで加熱しましょう。これにより、旨味が引き出されます。

■豚バラ肉を炊く際には、烏龍茶と一緒に長ネギと生姜を加え、ひたひたになるくらいの水を入れて炊きます。水の量は目安ですので、肉がひたひたになるよう調整してください。

■肉が炊けた後は、水で洗い、再び炊飯器に戻します。こうすることで余分な脂や臭みを取り除けます。

■炊き込む際には、醤油、ラカント、焼酎、花椒（花しょう）、八角を加えて味付けします。水の量は肉がひたひたになるくらいに調整しましょう。

出来立てよりも一晩おいた翌日のほうがおいしかったです。
普通の角煮よりも一度洗っているので、さっぱりとした口当たりでした。

■野菜の追加:
キャベツや大根、人参など、好みの野菜を一緒に炊き込むことで、栄養豊富な角煮にアレンジできます。

■スパイスの追加:
唐辛子や五香粉など、お好みのスパイスを加えて香りと味をプラスするのもおすすめです。

■ソースのバリエーション:
炊いた豚肉を取り出し、角煮ソースや甘辛いタレで煮詰めることで、より濃厚で風味豊かな味わいに仕上げることができます。

■食材の変更:
豚バラ肉の代わりに牛肉や鶏肉を使用しても美味しく楽しめます。

■トッピングのアレンジ:
刻んだネギやごま、香りの良い油を加えることで、見た目にも華やかさをプラスできます。

これらのコツとアレンジを取り入れることで、より個性的で美味しい台湾風角煮を楽しむことができます。お好みやアイデアに合わせて、ぜひ自分流のアレンジも試してみてください。