チンジャオロース

ピーマンがたくさん採れたら、これっしょ！

この間はバジルがたくさん採れて、ジェノベーゼを作りましたが、この時期
ピーマンもたくさん採れるんです。　でも、ピーマンは安くて、おうちで採れるよりもスーパーで買っちゃったほうが、安いくらい。。　最近は苗も高いんです。(;^_^A

中華の素を使わなくても、おうちにある調味料で作れるよ。

今回は青椒肉絲(チンジャオロース) のご紹介です。

チンジャオロース(チンジャオロース) の作り方　２人分

【材料】

• 豚肉（今回はあまりもので豚バラ肉）　120g（ほんとは200g欲しかった。）
• ピーマン　　　5個
• 赤パプリカ　１/２個
• 筍の水煮　　100g（1袋）
• にんにく　　1カケ
• しょうが　　1カケ
• サラダ油　　大さじ１
• ごま油　　　適量

〈肉の下味用〉
　・紹興酒（もしくは酒）大さじ１
　・しょうゆ　　　　　　大さじ１
　・塩コショウ　　　　　適量
　・片栗粉　　　　　　　大さじ１

〈合わせ調味料〉
　・紹興酒（もしくは酒）大さじ１
　・砂糖　　　　　　　　小さじ１
　・しょうゆ　　　　　　大さじ１
　・オイスターソース　　大さじ１
　・鶏ガラスープの素　　小さじ１

動画で分かりやすくご紹介　

TikTokで詳しく説明しています。↓↓

@maririn1150

豚バラ肉が余っていたので、チンジャオロースを作りました。🐷 でも、ほんとはバラ肉よりも別の部位のほうがいいんだろうなぁー🌀 でも、バラ肉も美味しかったです。 もちろん、牛肉でもOKです。🐄 🫑青椒肉絲(チンジャオロース) の作り方　２人分🫑 【材料】 ・豚肉（今回はあまりもので豚バラ肉）　120g（ほんとは200g欲しかった。） ・ピーマン 5個 ・赤パプリカ　１/２個 ・筍の水煮 100g（1袋） ・にんにく 1カケ ・しょうが 1カケ サラダ油 大さじ１ ごま油 適量 〈肉の下味用〉 　・紹興酒（もしくは酒）大さじ１ 　・しょうゆ 大さじ１ 　・塩コショウ 適量 　・片栗粉 大さじ１ 〈合わせ調味料〉 　・紹興酒（もしくは酒）大さじ１ 　・砂糖 小さじ１ 　・しょうゆ 大さじ１ 　・オイスターソース 大さじ１ 　・鶏ガラスープの素 小さじ１ #チンジャオロース　#青椒肉絲　#ピーマンレシピ　#おうちで中華　#簡単レシピ

♬ Cooking BGM (Japanese style) – ArcTracks

【手順】

1. 豚肉は細切りにしてボウルに入れ、下味用の調味料を加え混ぜておく。
   
2. ピーマン・パプリカは種を取って、縦に細切りする。
   
3. にんにくは芽を取り、みじん切りにする。ショウガもみじん切りにする。
   筍の水煮は水を切っておく。
   
4. 合わせ調味料を作って用意しておく。
   
5. フライパンにサラダ油少々を熱してにん にく・ショウガを炒め、香りが立ったら豚肉 を加えて強めの中火で炒める。
   
6. 肉の色が変わってきたら、ピーマンと筍を加え、ピーマンが柔らかくなるまで炒める。
   
7. ６に合わせ調味料を加え、最後にごま油を回しかけて完成。
   　

コツと注意点

1. 豚肉で作りましたが、牛肉や鶏肉でもOKです。
   今回家の余り物で、120gで作りましたが、ほんとだったら、もう少しお肉を増やしたいところ、余り物でなく作る方は200gで作ってください。
2. パプリカはなくても大丈夫です。
3. 香りを出そうと紹興酒を使用しましたが、もちろん、日本酒でOKです。

食後の感想

パプリカを入れたので、彩りよく美味しそうにできました。もちろん、美味しかったです。
ただ、濃い味付けが好きな人は、醤油を小さじ２にしてもいいかな？と思いました。
私は、茨城県に住んでいるので、濃い味付けが好きです。　このレシピだと少しだけ物足りなさも感じました。