ブフ オ キャロット

お料理レシピ

牛肉をわき役にしてしまう人参料理

伝説の家政婦 タサン志麻さんって知ってる?

出典元:https://www.instagram.com/

最近 お家を改造とかで

藤岡弘ファミリーと一緒にTVで放送されてたけど

お料理がとっても上手な方です。

私はタサン志麻さんのレシピ本を2冊持っているの。

Marine
Marine

実は人参が主役のお料理なんです。

今日は志麻さんの本に載っていたレシピ

今日は牛すね肉と人参をたくさん使うお料理
ブフ オ キャロット🥕 のご紹介です。

煮込むだけの簡単で美味しいお料理です。♡

ブフ オ キャロットの作り方 

【材料】

  • 牛すね肉 520g (4人前は800g)
  • 塩、胡椒、各適量
  • 玉ねぎ  2分の1個
  • にんじん 500g
  • 白ワイン 150ミリリットル
  • コンソメキューブ 1個 (粉の場合 小さじ2)
  • タイム 2枚
  • ローリエ 1枚
  • パセリみじん切り 少々 

動画で分かりやすくご紹介 

TikTokで詳しく説明しています。↓↓

ブフ オ キャロット

【手順】

  1. 牛肉はペーパータオルで軽く押さえ、余分な水分を取り除く。
    大き目の一口大に切り、片面に塩5つまみずつしっかりめに、胡椒少々をふって下味をつける。

  2. 鍋に油を入れて、強火にかける。十分に熱したら、1を入れてさっと焼き焼き目をつける。
    裏面も同様に焼き、一度火を止めて白ワインを加える。

  3. 玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは1センチの厚さの輪切りにする。
  4. 2に3を加え、水をひたひたになるまでそそぐ。
    ★を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、45分~60分煮込む。
    途中2,3度、上下をひっくり返すように大きく混ぜる。器に盛り、パセリを振る。

コツと注意点。

  1. これは、人参に牛肉のうま味をしみ込ませて食べるお料理なので、人参は半月切りとかいちょう切りにはせず、丸のままお料理してね。

食後の感想

確かに人参がとても美味しかったです。 私は弱火で1時間半くらい煮たのだけれど、圧力鍋とかあったらもっとトロトロに煮えたのかなぁ~なんても思います。

こんなにたくさん人参食べられるかな?
と思っても、案外ペロリ。 人参が苦手な方にもお勧めしたいお料理です。


パパ
パパ

お腹減らして料理ができるのを待ってた甲斐があったよ。

Marine
Marine

STAUB買ってちょーだい。

コメント

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