ブフ　オ　キャロット

牛肉をわき役にしてしまう人参料理

伝説の家政婦　タサン志麻さんって知ってる？

最近　お家を改造とかで

藤岡弘ファミリーと一緒にTVで放送されてたけど

お料理がとっても上手な方です。

私はタサン志麻さんのレシピ本を２冊持っているの。

今日は志麻さんの本に載っていたレシピ

今日は牛すね肉と人参をたくさん使うお料理
ブフ　オ　キャロット　のご紹介です。

煮込むだけの簡単で美味しいお料理です。♡

ブフ　オ　キャロットの作り方　

【材料】

• 牛すね肉　520g （4人前は800g）
• 塩、胡椒、各適量
• 玉ねぎ　　2分の1個
• にんじん　500g
• 白ワイン　150ミリリットル
• コンソメキューブ　1個　（粉の場合　小さじ２）
• タイム　2枚
• ローリエ　1枚
• パセリみじん切り　少々　

動画で分かりやすくご紹介　

TikTokで詳しく説明しています。↓↓

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【手順】

1. 牛肉はペーパータオルで軽く押さえ、余分な水分を取り除く。
   大き目の一口大に切り、片面に塩５つまみずつしっかりめに、胡椒少々をふって下味をつける。
   
   
2. 鍋に油を入れて、強火にかける。十分に熱したら、１を入れてさっと焼き焼き目をつける。
   裏面も同様に焼き、一度火を止めて白ワインを加える。
   
   
3. 玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは1センチの厚さの輪切りにする。
   
4. ２に３を加え、水をひたひたになるまでそそぐ。
   ★を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、４５分～６０分煮込む。
   途中２，３度、上下をひっくり返すように大きく混ぜる。器に盛り、パセリを振る。
   

コツと注意点。

1. これは、人参に牛肉のうま味をしみ込ませて食べるお料理なので、人参は半月切りとかいちょう切りにはせず、丸のままお料理してね。
   

食後の感想

確かに人参がとても美味しかったです。　私は弱火で１時間半くらい煮たのだけれど、圧力鍋とかあったらもっとトロトロに煮えたのかなぁ～なんても思います。

こんなにたくさん人参食べられるかな？
と思っても、案外ペロリ。　人参が苦手な方にもお勧めしたいお料理です。