タサン志摩さんのしいたけのキッシュをアレンジ
去年 伝説の家政婦タサン志麻さんのお料理本を買いました。
志麻さんは、今フランスに住んでらっしゃるのかしら？ 美味しそうなお料理がいっぱい載っていて、いいなぁ～と思ってみていたものの、1年が過ぎてしまいました。
クリスマスが近くなった今、まさに本を開き、挑戦です。
Marine
しいたけのキッシュ簡単そうだったから。
今回は椎茸のキッシュのご紹介です。
椎茸のキッシュの作り方 ２人分
【材料】
- 冷凍パイシート 2枚
- しいたけ ２パック（約240g）
- 塩・胡椒 適量
- 卵 ２個
- 牛乳 350㏄
- 生クリーム 50㏄
- カマンベールチーズ 40g
- ピザ用チーズ 適量
動画で分かりやすくご紹介
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- 椎茸は石づきを切り落とし、４つ割りにする。
- フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、１．を入れる。
パチパチと音がしてきたら中火にし、そのままいじらずに焼く。
前面にこんがりと焼き目が付いたら裏返し、全体に焼き目がついたら、塩を２つまみしっかりめに振り、胡椒も少々ふる。
- ボウルに卵を割入れ、牛乳と生クリーム・塩と胡椒を少々加えてよく混ぜる。
- パイ皿に半解凍したパイシートを置き、型に併せて押し当てる。足りない部分はもう1枚つなぎ併せ、最後に綿棒でパイ皿の上から転がし、余分なシート生地を切り落とす。
- ４に２を入れて、カマンベールチーズをちぎり入れ、３の液体をまんべんなく流し入れ、最後にピザ用チーズを散らし、200℃のオーブンで40分焼く。
コツと注意点
- 私は、18センチで高さ３センチのタルト型を使用したのですが、志麻さんのレシピでは、直径23センチでした。
思いっきりキッシュの液体があまってしまって、タルトの型の大きさに合わせて、卵液を作ってくださいね。
私は、液体があまったので、キッシュを2個作るになってしまいました。💦
食後の感想
椎茸独特の臭さがなく、具材は椎茸だけなのに、とても美味しく頂けました。
椎茸ってこんなに美味しいんだぁ～とびっくりしましたよ。
パイシートをあまり伸ばさず作ったので、ちょっとパイ生地が厚いようにも感じました。
もっとパイ生地を伸ばして作ってもよかったかなぁ～。
パパ
結構お腹にたまるね。
パパ
ご飯炊かなくてもよかったね。
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