茄子とポテトのミートグラタン

マッシュポテトとミートソースの相性がいい

この間　インスタグラムを見ていたら、簡単で美味しそうな茄子レシピをみつけました。

Ayşe Bektaş - Instagram: "Herkese hayırlı akşamlar😍 nefis bi yemek oluyor mutlaka deneyin🤤 Porsiyonluk kıymalı patlıcan yemeği✨ 3 adet patlıcan 1-2 adet patates 150-200 gram kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 2 diş sarımsak 1 adet domates Tuz, karabiber, pulbiber, tozbiber Beşamel sosu için: 1 tatlı kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı un 1 çay bardağı süt Tuz, karabiber, muslat rendesi Kaşar peyniri rendesi Patlıcanları alacalı soyup ince olacak şekilde uzunlamasına keselim. Tuzlu suda biraz bekletip kurulayıp kızartalım. Patatesi de halka şeklinde kesip kızartalım. Aynı tavaya soğanı alıp az sıvıyağda kavuralım. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Biberleri, sarımsağı ekleyip pişirelim. Baharatları, domatesi ekleyelim. Domatesler yumuşayınca ocağı kapatalım. Beşameli için tereyağını eritip unu ekleyip hafif kavuralım. Sütü ekleyip pişirelim. Tuz, karabiber, muskat rendeleyip göz göz olup pişince ocağı kapatalım. Bir kaseye patlıcanları sıra sıra dizelim. Üzerine bir tane patates ekleiyp kıymalı harcı ekleyip kaşıkla bastıralım. Kenardaki patlıcanları kapatıp üzerine patates ekleyip fırın kabına ters çevirelim. Bu ölçülerden 4 tane çıktı. Beşameli üzerine yayıp kaşar peyniri rendesini ekleyip 200° önceden ısıtılmış alt üst fanlı fırında üzeri kızarana kadar pişirip servis edelim. Afiyet olsun.. . . . . . . . . #yemek #sunumönemlidir #etyemekleri #sebze #patlican #yemektarifi #yemektariflerim #reels #reelsinstagram #reelsvideo #steak #yemek #yemektarifleri #anayemek #dinner #yemekrium #sunumduragi #tarifsunum #sunum #tarif #gününmenüsü #bugünnepisirsem #keşfet #nefis #nefisyemektarifleri #paylaşım #patlıcankebabı"

June 16, 2023、403K likes, 1,218 comments - ayseseymabektas: "Herkese hayırlı akşamlar😍 nefis bi yemek oluyor mutlaka deneyin🤤Porsiyonluk kıymalı patlıcan yemeği...

美味しそうだなぁ。。近いうち作ろう。。と思っていたのに、
どこにレシピが載っていたのか、すっかり忘れてしまいました。

結局　みつからず、うろ覚えで作ったのですが、全然違う料理になってしまいました。
（あとで見つけたんだけれど。。探すのが大変でした。　(;^_^A

Marine

うろ覚えの記憶で作ってみたら、すっかり違うレシピになってしまったわ。

茄子とポテトのミートグラタンの作り方　

【材料】

ひき肉　３００g
なす　　３本
じゃがいも　３個
玉ねぎ　1/4個
エリンギ　2本
ドライトマト　６個
オクラ　４本
オリーブオイル　大さじ２
生クリーム　100cc
塩　小さじ１/４
赤唐辛子　１本
にんにく　１かけ
トマトの水煮缶　１缶
赤ワイン　５０㏄
ウスターソース　適量
ピザ用チーズ

動画で分かりやすくご紹介　

TikTokで詳しく説明しています。↓↓

@maririn1150
じゃがいもとトマトと挽肉があれば、なんとかなるよ。 #茄子レシピ #なすのミートグラタン #マッシュポテトグラタン #手抜き料理 #手抜き動画 #おうちごはん #家庭料理
♬ オリジナル楽曲 – Blue Marine 🌺 – 食べ物で頭いっぱい🈵　Blue Marine 🏝️

茄子とポテトのミートグラタン

【手順】

じゃがいもは、マッシュポテトにします。
（じゃがいもをお湯で茹でて、茹で上がったら、温かいうちに皮をむき、生クリームと塩を少々加えます。）
茄子は縦に薄切りをして、オリーブオイルを塗って、グリルします。
ドライトマトは食べやすい大きさにカットし、お湯でもどします。
（あとでトマトの水煮を加えるので、ドライトマトなしでも作れます。）
玉ねぎはみじん切りにします。
エリンギは縦にカットして食べやすい大きさにします。
器に焼いた茄子を敷き詰めます。
６の上にマッシュポテトを乗せます。

この間にオクラを焼いておきます。
フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにく・赤唐辛子を加え、香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え炒めます。
にひき肉とエリンギを加え、さらに炒め合わせます。
に赤ワイン　５０㏄を加え煮詰めます。
10にトマトの水煮缶を加え、塩・胡椒・コンソメ・ウスターソースで味を調えます。
（この間にローズマリーを加えてもいいです。）
７の器のマッシュポテトの上に、１０で出来たトマトソースを乗せます。
からはみ出した茄子を折りたたみ、上にピザ用チーズをのせます。
最後にグリルしたオクラを乗せて、オーブンで200℃で20分焼いて完成。

コツと注意点

じゃがいもが余っていたので、マッシュポテトを作ったのですが、マッシュポテトを市販のものを使用すると手間が省けると思います。　または、そのままカットしたジャガイモを入れても〇
茄子は塩を振って10分くらい置くと、それだけで柔らかくなります。
オクラも余っていたのでトップに乗せましたが、なくても大丈夫です。
ミートソースは赤ワインを加えると本格的な味になります。
チーズが焦げそうなときは、最初に器の上にホイルをかぶせ、途中で外すようにします。