この間クリームチーズをたくさん買ったので、今度はティラミスが作りたくなってしまいました。
大きなクリームチーズが載っている記事はこちら↓↓
ティラミスなんて食べるばっかりで、作ったことないんですけれど。。。(;^_^A
でも、挑戦するのが私のいいところです。
ティラミスの作り方
【材料】
- マスカルポーネチーズ 250g
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 50g
- 卵黄 3個分
- コーヒー 200ml
- マルサラワイン（またはブランデー） 50ml
マスカルポーネを買うと珈琲とお酒の混合液が付録でついてます。
ないときは、製菓用ブランデーでもいいと思うし、省略しても良いと思います。
- サボイアルディビスケット 20枚
ないときは、カステラかスポンジケーキをカットでも可
(やまやで240円くらいで売っていました。）
- ココアパウダー 適量
分かりやすく動画でご紹介 1分程度の動画です。
Tiktokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- マスカルポーネチーズをボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
- 別のボウルで、生クリームと砂糖を混ぜ、ホイップクリームを作る。
- 卵黄を別のボウルに入れ、泡立て器で泡立てる。
- マスカルポーネチーズに卵黄を加え、混ぜ合わせる。
- ホイップクリームをマスカルポーネチーズのボウルに加え、混ぜ合わせる。
- コーヒーとマルサラワイン(なくても可）を混ぜ合わせる。
- サボイアルディビスケットを、コーヒーとマルサラワインの混合液に浸し、器に敷く。
- ビスケットの上に、マスカルポーネチーズの混合物を敷き、次にまたビスケットを敷く。
- レイヤーを作り、最後のレイヤーには、マスカルポーネチーズの混合物を敷き、上にココアパウダーを振りかける。
- 冷蔵庫で数時間冷やし固め、完成です。
コツと注意点
■マスカルポーネチーズを滑らかにする:
マスカルポーネチーズを混ぜる際、滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜることが重要です。チーズがしっかりと溶け込んで均一なティラミスのクリームができるようにしましょう。
■ビスケットの浸し具合:
サボイアルディビスケットを浸す際には、ビスケットが柔らかくなるまで浸すことがポイントです。
ただし、あまりにも長く浸しすぎるとビスケットが崩れやすくなるので注意が必要です。
■冷やし固める時間:
ティラミスは冷蔵庫で数時間冷やし固めることで、しっかりとした食感と味が完成します。少なくとも3〜4時間は冷やしておくことをおすすめします。
食後の感想
ちょっとサボイアルディビスケットを浸しすぎた感がありました。
しっとりしていたけれど、マスカルポーネがしっかりしていたので、サボイアルディビスケットにももうすこし歯ごたえが欲しいところでした。
コツと注意点に書きましたが、サボイアルディビスケットはさっと浸す程度で良いと思います。
味は普通のティラミス同様美味しかったです。
卵が入った分 ティラミスの色がほんのりカスタード色でそれも良かったです。
初めてのティラミスづくりと言うことで、ご紹介したレシピの半分の量で作ってみました。
半分の量だとグラスに4個作れました。 ビスケットが余っているので、次回はもっと上手に作りたいと思います。
まずは、愛犬ショコラが大変気に入ってくれて、一安心♡
ティラミスのアレンジアイデアのご紹介
■フルーツの追加:
ティラミスの各レイヤーに、お好みのフルーツを追加してみてください。
例えば、イチゴやブルーベリー、マンゴーなどのフルーツをスライスして挟んだり、トップに飾ったりすると、さわやかな風味と彩りが加わります。
■チョコレートの追加:
レイヤーごとにココアパウダーの代わりに、チョコレートの粉砕やチョコチップを散りばめてみてください。チョコレートの甘さや風味がプラスされ、より濃厚なティラミスになります。
コメント