Nabeno-Ism　渡辺雄一郎シェフ考案鶏ささみのエチュヴェア・ラ・プロヴァンサル

BSフジのリモートシェフの料理に心奪われて

料理番組ってご覧になりますか？

私はあんまり見ないんですけれど、毎週月・火曜　BSフジで放送している　「リモートシェフ」って言いう番組は好きなんです。

なんで好きかと言うと、プロの料理人さんが作るんじゃなくて、プロの料理人さんに言葉で指示されてその通りに動いて料理を作り上げるのが面白いなって思うんです。

料理をする人は料理の内容を知らず、主婦の方が３０分以内で作り上げていきます。

私も、指示されたら作れるかしら？？　って、そんな思いから
２０２３年８月２２日に紹介された渡辺雄一郎シェフ考案の

「鶏ささみのエチュヴェア・ラ・プロヴァンサル」を作ってみました。

レシピ｜リモートシェフ - BSフジ

毎回２⼈のシェフがそれぞれ、１⼈のクッカーにモニター越しで指⽰。制限時間30分で料理を作り上げ、その出来映えを競い合う料理対決企画。多⾓度から楽しめる新時代の料理ショーが幕を開ける！

Marine

上手に作れるといいな♪　ワクワク♡

鶏ささみのエチュヴェア・ラ・プロヴァンサルの作り方

【材料】（4人前）

・鶏ささみ　4本
・玉ねぎ 1/2個
・オクラ 8本
・ミニトマト 12個
・にんにく 2片
・レモン　2個
・ブラックオリーブ（種なし） 12粒
・ケッパー（酢漬け）　大さじ1
・パクチー　適量
・バジル適量
・イタリアンパセリ適量
・ローズマリー　適量
・タイム　適量
・アンチョビ 2枚
・にんにく（チューブ）小さじ1
・ガーリックパウダー　適量
・パルメザンチーズ（パウダー）大さじ2
・エルブ・ド・プロヴァンス適量
・鷹の爪（輪切り）　８片
・トルティーヤチップス適量　（ポレンタ）
・牛乳適量（ポレンタ）
・純米酒 100ml
・白ワイン大さじ1
・鶏ガラスープの素大さじ1
・片栗粉　適量
・オリーブオイル　適量
・バター（無塩）適量
・塩適量
・白こしょう　適量
・黒こしょう　適量
・お湯 200ml

動画で分かりやすくご紹介　

TikTokで詳しく説明しています。↓↓

@maririn1150
BSフジのリモートシェフで放送したお料理を作ってみたよ。　詳しくレシピは、番組のホームページを見てね。 #リモートシェフ #BSフジ #市川紗椰 #おうちごはん #イタリアン　 #鶏ささみ #料理動画
♬ Chilling smooth Jazz music at Jazz lounge, jazz club or nice cafe(1379705) – ricca

鶏ささみのエチュヴェア・ラ・プロヴァンサル

【手順】

ボウルにハーブを全部入れる。
別のボウルにミニトマト・ケッパー・黒オリーブを入れる。
玉ねぎは縦に１㎝にカット。にんにくは、横に薄くカットする。
３の玉ねぎとにんにくをパラパラになるようにフライパンに入れて、鷹の爪は１本を８等分にして加え、オリーブオイルをたっぷりかける。　

塩２つまみ・アンチョビ2枚・黒胡椒　適量・エルブドプロバンス　大さじ１
ローズマリー１本　タイム１本を加え炒める。
オクラは頭を落として、３等分の大きさにして、２のボウルに入れておく。
とりささみは、まな板に並べてラップを被せ、鍋の底を使って軽く叩いて繊維を切る。
ささみの両面に塩、白こしょう、ガーリックパウダーをふり、片栗粉をまぶす。
フライパンに戻り、玉ねぎがしんなりしたら白ワイン　大さじ１、純米酒　100ml　の順で加え強火にする。
アルコールが飛んだら　フライパンにお湯を加え、ひと煮立ちしたら、鶏ガラスープの素　大さじ１、ヘタをとったミニトマト、３等分にカットしたオクラ、ブラックオリーブ、ケッパーを加える。
レモンを縦に4つ切りにして、パクチー・バジルとイタリアンパセリを粗く刻む
味を整えたら鶏ささみを加え、片面30秒ずつ火を入れたら蓋をして火を止めて、余熱で火入れする。　そこに刻んだハーブの半分だけ加える。
フライパンに再び火をつけて、鶏肉にソースが絡むようにハーブに火が通るように絡める。
鶏を皿に盛り、フライパンにバターを加えて全体に絡める。　フライパンの上でレモンの皮をすり下ろす。
皿にレモン、鶏肉を乗せ、ソースをかける。
タイムとローズマリーを1本ずつ皿に立てかけて、オリーブオイルをまわしかけて、ブラックペッパーをかけて完成。
ポレンタを作る。トルティーヤチップス２つかみほどの量をビニール袋に入れ、叩いて細かく砕く。
片手鍋にトルティーヤチップスを入れ、牛乳　適量、にんにく(チューブ)、塩適量、黒こしょう、オリーブオイル大さじ1を入れて火にかける。
鍋が沸いたら火から外し、蓋をして余熱でふやかし、バター10gとパルメザンチーズ　大さじ２を加えてよく混ぜる。
出来たら、皿に大さじ１盛ってわきに砕いていないトルティーヤチップスを2枚添える。