和の冷たいおやつ
いつもワンコのトリマーさんたちにお世話になっているので、何か手作りのデザートを持っていきます。
夏場はさっぱりとしたものがいいなぁ～。 （実はオーブンを使うと暑くなるので。。( ´艸｀)
和菓子屋さんで、抹茶プリンをみつけたので、これを作ってみようと思いました。
Marine
おいしい牛乳に掲載されていたレシピです。。
今日は簡単に作れる抹茶プリンのレシピをご紹介します。
かんたん抹茶プリンの作り方
【材料】
- 牛乳 350㏄
- 生クリーム 50㏄
- 抹茶 10ｇ
- グラニュー糖 60g
- ゼラチン 7g ＋ 水 20ml
＜トッピング＞
- ゆであずき 40ｇ
- ホイップクリーム 適量
- 金箔 （お好みで）
分かりやすく動画でご紹介 1分程度の動画です。
Tiktokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
下準備 ： ゼラチン7gは水でふやかしておいてください。
- グラニュー糖と抹茶をよく混ぜておきます。
- 牛乳を沸騰寸前まで温め、１を加えて混ぜます。
- ２の抹茶が完全に溶けたら、ふやかしたゼラチンを加えます。
- ゼラチンが完全にとけたら、生クリームを加えます。
- ４をざる等で濾して、氷水で冷やします。
（ここの工程を省かないでください。口当たりと見た目が変わります。）
- とろみがついてきたら、器に盛ります。
- お好みで生クリームやゆで小豆などをトッピングしてください。
私は、少量なので、市販のできているホイップクリームと缶づめのゆで小豆を使いました。
コツと注意点
■ゼラチンを加えて抹茶プリン液が出来たら、必ず濾してください。意外と抹茶の塊ができてしまいがちです。口当たりが変わります。
■抹茶プリン液は必ず、氷水で冷やしてとろみをつけてください。 とろみがつかないうちに冷蔵庫で冷やすと、すぐに抹茶が下に沈んてしまい、プリンが２層になってしまいます。（グラデーションで見せるにはそれでもいいと思いますが。。） 冷やして、ゼラチンをかるく固めるイメージです。
食後の感想
抹茶をたくさん使用したので、とても抹茶が濃く美味しい抹茶プリンができました。
実は作っているとき、抹茶の計量がなかなか進まなくて、びっくりしました。
つまり抹茶が思いのほか、軽いんです。 だから、10ｇにするのに、購入した抹茶がずいぶん無くなっていく感じで、抹茶って高価だなぁと思いました。
そこをケチらず、分量通りに作ると抹茶プリンが美味しくできますよ。
Marine
いっぱい作ってお友達にもプレゼントしよう。
パパ
きっと喜ばれるね。
PS. 8月は抹茶プリンばっかり5回も作っちゃいました。 ( ´艸｀)
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