100均のレモン型でレモンケーキ

セリアのシリコーンモールドでレモンケーキ作りに挑戦

以前何かお菓子の材料を買ったのね。そしたら、おまけにちぃーさなレモンのシリコン型がついてきたの。　

すっごく小さくて、かわいい(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡　
でも、おまけだから１個しかついてこなくて、これを揃えるには何個も材料を買わなきゃならないから、それなら、最初からレモン型を買って作った方がいいなぁ～って思ったの。

今日はレモンケーキのレシピのご紹介です。

レモンケーキの作り方　

【材料】

＜生地の部分＞

• 卵　　2個
• グラニュー糖　　80グラム
• 蜂蜜　　10グラム
• 薄力粉　80グラム
• コーンスターチ　20グラム
• バター　60グラム
• レモン果汁　　　大さじ1
• レモンの皮のすりおろし　2分の1個

＜レモンアイシング＞

• 粉砂糖　　　50グラム
• レモン果汁　　小さじ2

分かりやすく動画でご紹介　1分程度の動画です。

YouTubeで詳しく説明しています。↓↓

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【手順】

1. ボウルに卵、グラニュー糖、はちみつを入れて混ぜ、湯銭にかけてハンドミキサーの高速で泡立てる。温まってきたら、湯銭を外し、生地を持ち上げてぽったっとまとまって落ち生地の塊が３秒ほど残るくらいに泡立てる。
   
   
2. ハンドミキサーの低速で１分ほどきめを調える。
3. 薄力粉とコーンスターチを合わせて２にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
   
4. 溶かしバター、レモン果汁、レモンの皮のすりおろしを加え、つやが出るまで切るように混ぜる。
   型に入れ、180℃のオーブンで10分～15分焼く。
   
5. 竹串を挿して何もついてこなければ、型からはずして冷ます。
6. ボウルに粉砂糖を入れて、中央にレモン汁を入れて、溶き合わせアイシングを作る。
   レモンケーキのふくらみのある方を上にしてアイシングをスプーンで少しずつ伸ばして覆い、アイシングを乾かす。 トップにレモンの皮を飾る。
   

コツと注意点

■最初に湯銭にかけながら、ハンドミキサーを高速回転で混ぜ合わす際、しっかりボウルを握っていないと、ぐらぐらと揺れてしまいます。　最初のうちだけの湯銭なのでしっかり握っていてね。

■湯銭にかけた際の生地の温度は３２℃でした。（ご参考まで）
きっと卵が入っているので長いこと湯銭にかけていると、固まってきてしまうかもしれませんので、要注意です。　湯銭にかけなくてもできるように思います。

■シリコンモールドで15分焼いたら、トップが少し焦げてしまいました。
レモンの型はそれほど生地が入らないので、焼き時間は10分でもよかったかな？とも思いました。
または、シリコン型を安定させるために、トップのところが四角くなっています。そこのところだけが焦げたので、ひょっとすると底は熱が伝わりやすいのかもしれません。

■初めてアイシングをしたのですが、粉砂糖の量が多いのでびっくりしました。
少し控えめにアイシングをしたら、薄いアイシングになってしまい、焦げたところも隠せませんでした。　アイシングはやっぱり白いほうが可愛いと思うので、粉砂糖の量を思い切って使ってもいいと思います。　倍の量で作ってもいいかも。

食後の感想

レモンの上がちょっと焦げてしまったけれど、食べたらレモンケーキらしい爽やかなお味。
ちょっと見た目は悪くなってしまったけれど、100均の型は食べやすい大きさでかわいくできました。

100均の型を全部で3個使って焼いたんですけれど、生地が余ってしまい、カップケーキが２つ余分に出来ました。　私のご紹介した分量だともう１つ型が必要になる（全部で４つ　12個分）と思います。