濃厚なクリームチーズと甘く熟したバナナが織り成す至福のスイーツ！
以前 チーズケーキ専門店のバナナチーズケーキを食べたとき、なんて美味しいんだろう！って感動しました。
プロの味には及ばないかもしれないけれど、作ってみたい。
甘く熟したバナナの風味とクリームチーズの濃厚な味わいが絶妙に融合したバナナチーズケーキは、スイーツ愛好家にとっての極上のご褒美です。
今回のブログ記事では、自宅で簡単に作れるバナナチーズケーキのレシピをご紹介します。
バターで香ばしく焼き上げたクラッカーのベースに、滑らかなクリームチーズとほんのり甘いバナナの組み合わせは、口の中で広がる幸せな味わいです。
さあ、お気に入りのケーキ型を取り出して、バナナチーズケーキの魅力に浸ってみましょう！
バナナチーズケーキの作り方 （15㎝の型）
【材料】
- クラッカーのクランチ（またはグラハムクラッカー）：100g
- 無塩バター：50g（溶かして冷ましておく）
- クリームチーズ：200g
- 砂糖：70g
- 卵：2個
- バナナ：2本（熟したものを使用）
- バニラエッセンス：小さじ1
- 生クリーム：100ml
- レモン汁：大さじ1
動画で分かりやすくご紹介 1分程度の動画です。
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
- オーブンを180℃に予熱します。
- クラッカーを細かく砕き、バットやケーキ型に敷き詰めます。
溶かして冷ましたバターを加えて混ぜ、均一に広げて押し固めます。
- クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。
- 卵を1個ずつ加え、よく混ぜ合わせます。
- バナナを潰し、バニラエッセンスとレモン汁と一緒にクリームチーズの混合物に加え、さらに混ぜます。
- 生クリームを加え、なめらかなテクスチャーになるまでよく混ぜ合わせます。
- クラッカーのベースの上にバナナチーズケーキの混合物を注ぎ、表面をならします。
- オーブンで約30〜35分間焼きます。表面が軽く色づき、中心部がやや固まったら焼き上がりです。
- オーブンから取り出し、完全に冷ましてから冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
- 冷やし固まったら、完成です。
コツと注意点
■熟したバナナを使用することで、より甘みと風味が引き立ちます。
バナナの皮に茶色い斑点（シュガースポット）があるものを選んでください。
■クリームチーズをなめらかな生地にするために、室温に戻してから使用すると混合がスムーズになります。（600wのレンジで軽く20～30秒温めてもOK）
■クラッカーのベースを作る際は、しっかりと押し固めることで安定感があります。
■焼きすぎるとケーキが乾燥してしまい、生地が固くなることがあります。
焼き上がりのタイミングは表面が軽く色づき、中心部がやや固まった程度が理想です。
■ バナナチーズケーキは冷やし固めることで味や生地が落ち着きます。
最低でも2時間以上冷蔵庫で冷やし固めましょう。長時間冷やすことでより美味しく仕上がります。
食後の感想
味は美味しかったけれど、やや焼きすぎたのか？硬かったです。
それでも、味は美味しかったですよ。 次回はステンレスの型で焼きたいと思います。
バナナチーズケーキのアレンジアイデアのご紹介
■カラメリゼバナナトッピング:
バナナチーズケーキの上に、カラメリゼしたバナナをトッピングしてみてください。
バナナをスライスし、砂糖とバターでキャラメル状に焼き上げます。そのままのバナナや、カラメルソースをかけたバナナをケーキの上に飾ると、甘さと香ばしさがプラスされます。
■ベリーコンポート:
バナナチーズケーキにフレッシュなベリーの風味を加える素敵なアレンジです。
ストロベリーやブルーベリー、ラズベリーなどのベリーを砂糖と一緒に煮詰め、ジューシーなコンポートにします。バナナチーズケーキにかけるか、添えることで、酸味と甘さのバランスが楽しめます。
■チョコレートドリズル:
チョコレートとバナナの組み合わせはクラシックです。
バナナチーズケーキの上に、溶かしたチョコレートをドリズル（細く垂れ流す）してみてください。
チョコレートの濃厚な味わいが、バナナとの相性を引き立てます。
■スパイス風味:
バナナチーズケーキにスパイスの風味を加えてみるのもおすすめです。
シナモンやナツメグ、ジンジャーなどのスパイスをケーキの生地に混ぜ込んで焼きます。
バナナとスパイスの組み合わせは温かみがあり、新しい味わいを楽しめます。
■クランブルトッピング:
クランブルトッピングとは、オーツ麦やアーモンド、砂糖、バターを混ぜて作るふわっとした食感のトッピングのことです。このトッピングをケーキの上に散らして焼くことで、ケーキにはカリカリとした食感が加わり、さらにおいしくなります。トッピングの風味や食感がケーキにアクセントを与え、一層楽しめるようになりますよ。
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