洋ナシと紅茶のレアチーズケーキ

お菓子作りをされる方へ
クリームチーズってよく使うけれど、高いと思いませんか？
わたしは、結構スーパーの割引の日に買うようにしています。

業務スーパーに行ったら、　QQBのクリームチーズ　1キロが売っていました。

1キロってなかなか使わないかなぁ～と思ったけれど、クリームチーズって200gで400円近い値段だから、1キロ買っちゃったほうが得かなぁ～？　と思って買っちゃいました。

ざっと5回分。。　さて、これで何作ろう？

ちなみに、こちらも売っていました。　こちらは、1.36㎏　そこまで買う勇気はなかった。。。

これだけ買ったんだから、お菓子作り頑張るぞー！

洋ナシと紅茶のレアチーズケーキを作る

洋ナシと紅茶のレアチーズケーキの作り方

【材料】

＜底の部分＞

• ビスケット　　約45g
• バター　30g

＜生地の部分＞

• 水　　80ml
• 紅茶ティーパック　２袋
• クリームチーズ　200g
• 砂糖　　　　　　70g
• レモン汁　　小さじ１
• 生クリーム　100ml
• プレーンヨーグルト　100g
• 洋ナシの缶詰　　1缶
• A：　ゼラチン　5g　＋　水　大さじ２
• B：　紅茶のティーパック　1袋＋熱湯大さじ１

＜飾り用＞

• 洋ナシの缶詰　　生地の残り
• 洋ナシの缶詰のシロップ
• アガー　3g
• アメリカンチェリー　1個
• ミント　　適量

分かりやすく動画でご紹介　1分程度の動画です。

Tiktokで詳しく説明しています。↓↓

https://www.tiktok.com/@maririn1150/video/7236255653872897281?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7221407959812638210

www.tiktok.com

【手順】

＜下準備＞

• クリームチーズは常温に戻しておく　か　500wのレンジで30秒ほど温めて柔らかくしておく
• Aのゼラチンは大さじ２の水を入れて、ふやかしておく
• Bの紅茶のティーパックは袋から出して、茶葉を大さじ１の熱湯でふやかしておく
• 洋ナシは缶詰から出して水切りをし、1個分は1センチのサイコロ状に　残りはスライスして飾り用に切っておく

   

1. ビニール袋にビスケット入れ、綿棒で砕き、溶かしバターを入れてよく揉む。
2. 型に１をスプーンなどで敷き詰め、冷蔵庫で固める　か、180℃のオーブンで10分ほど焼く。
3. 小鍋に水80ml入れ、紅茶のティーパックを入れて1分ほど煮だし、火を止めてAのふやかしておいたゼラチンを溶かします。
4. ボウルにクリームチーズを入れて、よく練り、滑らかになったら砂糖、レモン汁、生クリーム、ヨーグルト、ふやかした茶葉をその都度入れ、よく混ぜます。
5. 粗熱の取れた３を４に入れ、水気を切ったサイコロ状に切った洋ナシも加え、全体的によく混ぜます。
6. ケーキの型に5の生地を流しいれ、表面を整えたら、冷蔵庫で3h以上冷やし固めます。
7. ６の冷やし固まった紅茶のレアチーズケーキはそのままでも食べられます。
   （トップの飾りつけをしない人はここで完成です。　トップの飾りつけをする方は８へ）
8. 冷やし固まった紅茶のレアチーズケーキの上に、スライスしておいた洋ナシを並べます。
   （飾りつけはお好みで。私はアメリカンチェリーとミントも添えました。）
9. 小鍋に洋ナシの缶詰のシロップを入れて、温め、アガーを溶かします。
10. ８に粗熱の取れた９を流し冷蔵庫で30分冷やします。　固まったら、完成。
    

コツと注意点

■洋ナシは、しっかり水気を切って使用してください。

■洋ナシが手に入らないときは、紅茶のティーバックだけでも美味しい紅茶のレアチーズケーキができます。

■飾りつけは（透明感があるので）アガーを使用しましたが、ゼラチンでも作れます。

食後の感想

さっぱりと美味しく頂けました。　反省点としては、もっとアガーを硬めにしたらよかったかなぁと思います。

洋ナシと紅茶のレアチーズケーキのアレンジアイディアのご紹介

■フルーツトッピング:
タルトの上に洋ナシの他にも、お好みのフルーツをトッピングしてみてください。
例えば、ブルーベリーやラズベリー、マンゴー、キウイなど、鮮やかな色合いのフルーツを使うと華やかな仕上がりになります。

■ホイップクリーム:
タルトの周囲にホイップクリームを絞ってください。
ふわふわのクリームがタルトを引き立て、さらに美味しさを引き出します。