みかんの缶詰でお手軽チーズケーキ
以前 オレンジのレアチーズケーキを作ったけれど、あれはホールで見た目ばっちり！！
いいのだけれど、結構手間がかかった気がします。
もっと簡単に美味しいものが作れないかな～。と思っていたところ、
レアチーズケーキとパンナコッタのアレンジみたいなものが作れちゃいました。
パンナコッタみたいに生クリームを使わないので、カロリー的にも経済的にもお優しく
手間も少ないので、おすすめです。
Marine
業務スーパーのマンゴー缶を使うと、楽ちん♪
冷凍のマンゴーでも作れるよ。
今日は簡単にできるオレンジの（レア）チーズケーキのご紹介です。
オレンジチーズケーキの作り方
【材料】
＜チーズケーキ＞
- クリームチーズ： 70g
- オレンジジュース： 60cc
- 牛乳： 250㏄
- 砂糖： 40g
- 粉ゼラチン： 5g （ふやかす場合は＋水大さじ２）
- バニラエッセンスまたはバニラビーンズ： 少々（お好みで）
＜オレンジソース＞
- みかんの缶詰： 160g（※みかんのみ。缶のシロップは別にしておく）
- 缶詰のシロップ： 大さじ1〜2（甘さ調整用）
- レモン汁： 小さじ1（風味・酸味のバランスを取るため）
- 砂糖： 20g
- ゼラチンorコーンスターチorアガー： 少量（とろみをつけたい場合）
分かりやすく動画でご紹介 1分程度の動画です。
Tiktokで詳しく説明しています。↓↓
【作り方】
＜手順＞
＜オレンジチーズケーキ 6個分＞
- オレンジクリームチーズを作る
クリームチーズを常温に戻し、ホイッパーやスパチュラなどで練って柔らかくする。
最初から柔らかいチーズであれば、そのまま使ってください。
オレンジジュースを少しずつ加えて、全体的にとろとろにする。
- 牛乳・生クリーム・砂糖を温める
鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて中火にかけ、軽く沸騰する直前まで温めます（60〜70℃くらいが目安）。
※沸騰させないように注意してください。
- ゼラチンを加えて溶かす
火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜて完全に溶かします。（ふやかしたゼラチンでもOK）
お好みでバニラエッセンスまたはバニラビーンズを加えます。
- 濾す
口当たりをなめらかにするため、目の細かいざるや茶こしで濾してください。
- 容器に注ぎ、冷やす
容器に均等に注ぎ、（熱いまま容器に入れると、容器の内側に汗をかいてしまうので少し冷めたくらいがベスト）粗熱が取れたら冷蔵庫で約3時間ほど冷やし固めます。
＜オレンジソース＞
- みかんの缶詰から中身をだす
みかんの缶詰から中身を出して使用する分だけ計測します。シロップは捨てないでください。
- 煮詰めてソースを作る
オレンジソースの具材を鍋にすべて（とろみ付けの素材は抜かす）鍋に入れて、みかんの形が粒になるまで煮詰めます。
- （お好みで）とろみをつける
ソースにとろみをつけたい場合は、弱火で温めながらコーンスターチ小さじ1/2を水小さじ1で溶いたものを加え、軽くとろみがつくまで加熱します。とろみ不要ならこの工程は省略可能です。
（動画ではアガーを加えました。ちょっと入れた量が多かったみたいで、かなり強いとろみになってしまいました。 皆さんは失敗しないように調整しながらやってみてください。）
- 冷やして完成
固まったチーズの上にかけて、あればミントを乗せて、完成です。
コツと注意点
■ ゼラチンは熱しすぎると固まらないことがあるので、温度を測りながらやると失敗しないです。
■ 鍋の中身を熱い状態のままカップや型に移すと、瓶の内側に汗をかいたり、分離することがあるので、混ぜながら冷ますことで、均等でなめらかな口あたりに仕上がります。
食後の感想
オレンジの風味がする、とても美味しいレアチーズケーキになりました。
以前作ったオレンジのレアチーズケーキと比べるとかなり手間が省け、工程が少ないので楽ちんです。しかも、器に入っているので、切り分ける必要もなく小分けできるので、これもいいいと思いました。
何回もリピートしたいデザートです。
Marine
手間なく簡単に作れるのがいいね。
パパ
パンナコッタと似ているけど、味が違うね。オレンジの味があるのがいいね。
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