普通のチーズケーキじゃ飽き足りない。大人の味わいに変身。
ワインは好きですか？
私は、大好きです。 暑いときはきりっと辛口の白ワインを。 寒いときは、まったりと赤ワインを飲みたくなりますね。
最近寒いから赤ワインが飲みたくなるけれど、赤ワインって合うのはお肉だけじゃないんです。
実は、まったりチーズケーキにも合うんですよ。
Marine
ワインのおつまみにぴったりなゴルゴンゾーラのチーズケーキはいかが？
今日はゴルゴンゾーラとバナナのチーズケーキのレシピのご紹介です。
こちらのレシピは料理研究家のAmiさんのレシピです。♡
ゴルゴンゾーラとバナナのチーズケーキの作り方 15㎝の型
【材料】 15センチの型
- クリームチーズ 200グラム
- ゴルゴンゾーラ 95グラム
（私の買ったのが95gしか入っていなかったので、お手持ちであれば、100ｇ） - バナナ 1本
- 砂糖20グラム+20グラム
- 卵黄 1個分
- 卵白 1個分
- 生クリーム 100ml
- コーンスターチ大さじ1
◎食べる時◎
・蜂蜜
・ブラックペッパー
・クミン 適量
動画で分かりやすくご紹介 1分程度の動画です。
TikTokで詳しく説明しています。↓↓
【手順】
＜下準備＞
- 15センチの型にベイキングペーパーをしわしわにしてに合わせてセットする。
- クリームチーズを常温に戻す
- コーンスターチはふるっておく
- ゴルゴンゾーラと生クリームを耐熱容器に入れ、600wのレンジで1分半加熱し、粗熱を取る
- バナナをフォークでつぶしてピューレにする
- オーブンを180℃に予熱しておく
＜生地＞
- ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れよく練り１、砂糖20ｇ・卵黄の順に入れ、よく混ぜる。
- １にゴルゴンゾーラと生クリームを溶かしたものを少しずつ加え、混ぜ合わす。
- ２につぶしたバナナピューレ、ふるったコーンスターチを加え混ぜ合わし、濾し器で濾す。
- 別のボウルに卵白をミキサーで混ぜて泡立てる。泡立ったら、残りの砂糖20ｇを加えて角が立つまで泡立てる。
- ３に４を3回に分けて入れ、その都度泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
型に流し入れ、うっすらと焼き色がつくのを目安に180℃で25分。その後160℃に下げて15分焼く。
- 食べるときに、はちみつ・クミン・ブラックペッパーをかけて食べる。
コツと注意点
■工程はそれほど難しくなくちゃんと手順通りにやれば、簡単にできると思います。
私は、バナナピューレを入れ忘れてしまって、後からバナナピューレを裏ごししましたが、裏ごしする必要もなく、普通に 手順３の写真の通り、バナナピューレも入れて一緒に濾せばそれで大丈夫です。
食後の感想
ゴルゴンゾーラとはちみつの最高の組み合わせてとても美味しかったです。
ゴルゴンが多く入ったせいか、バナナの味はゴルゴンに押されて弱くなってしまいました。
ここらへんはお好みでゴルゴンゾーラを入れる分量を調整してもいいかと思います。
食べるときにクミンをかけると、ちょっとエスニックのような大人の味わいに。
パパ
本当に赤ワインによく合うね。これだけ全部食べたい。
マリン
全部食べたら、他のものが食べれなくなっちゃうよ。
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